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3日は節分ですね
子供のころから毎年、節分には母が巻き寿司を作ってくれ
その年の恵方を向いて食べるのが恒例行事でした。
関西では「まるかぶり」と言います。
いまでは恵方巻きが全国にも広まりつつありますが
元は大阪を中心とした風習だということを最近知りました。
堂島 鮨 清水のご主人 清水さんがEEIE(ええ家)
で
巻きずしのコツをわかりやすくご紹介くださっています→☆
エプロンは芦屋ル・タブリエ さんのものです。
すし飯の合わせ方や具材のことなど役立つ情報がいっぱいですよ
巻きずしのほかにもさば寿司や白子の茶碗蒸しの作り方も
ご紹介しています→☆
・こちらにも素敵なおもてなし情報がいっぱい→☆☆☆
・おもてなしプランナー小川薫が「ＥＥＩＥ(ええいえ
)」料理コーナーの
ナビゲーターとして登場します→☆☆☆
1月はお休みで、次回は2月14日から３月３日に開催します。
ぜひお気軽にお越しくださいませ。
体験レッスンも受付中です。
Salon de cloverには幅広い世代の生徒さんがお越しくださっています。
「手軽に華やかで美味しい料理」をモットーに毎月
お料理とテーブルコーディネートをご提案しています。
ご希望の方はお名前、ご住所、お電話番号と
どの時間帯のレッスンをご希望かご記入いただき
こちらまでお願いします→ salondeclover@hotmail.co.jp
レシピ開発や出演依頼などのお問い合わせもメールにてお願い致します。
・アジアンでおもてなしレッスン その１→☆
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・中華でおもてなしレッスン その１→☆
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・春のおもてなし料理 その１→☆
その２→☆