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ご主人が釣ったばかりのまぐろをJさんが持ってきてくださいました

４～５キロはありそうな立派なもの。

レッスンのあとご近所のイタリアン「ヴィヴァーチェ」さんににさばいて～と

お願いしたことろ快諾してくださりまぐろ料理をふるまってくださいました

前菜を戴いてる間にテンポよくさばいてくれたSちゃんありがとう。

なんだかわかりますか

まぐろの胃袋の内側です。

あまりに美しく鮮やかで店内からは歓声があがるほど。

まずはさっとトロの部分を炙って塩で

コラーゲンたっぷりのまぐろの皮はソテーして。

まぐろの皮なんて初めての体験でしたがこれが絶品で

少し歯ごたえがありうなる美味しさでした。

胃と心臓のガーリック炒め

心臓と肝臓のオイル煮。

ほろ苦く鮎のはらわたのような感じ

普段は港でしか食べられない貴重な経験でした

まぐろについていろいろ勉強させてもらうありがたい機会でした。

シメはウニのパスタを戴いて

まだまだ飲みたらなかったですが今日もレッスンなので早めに切り上げました。

赤身の部分とカマをもらってきたので今日はまぐろ丼かな

・こちらにも素敵なおもてなしがいっぱい→☆☆☆
・「Ｍart７月号」「Mart８月号」に小川薫が掲載されています→☆☆☆
・おもてなしプランナー小川薫が「ＥＥＩＥ(ええいえ )」料理コーナーの
　ナビゲーターとして登場します→☆☆☆

「おもてなし料理教室　Salon de clover 」

Salon de cloverには20代から60代まで幅広い世代の
生徒さんがお越しくださっています。
「手軽に華やかで美味しい料理」をモットーに毎月
お料理とテーブルコーディネートをご提案しています。

７月８日～26日にレッスンを開催します。

8月は通常レッスンがお休みとなりますので

ぜひ今月、皆様とお目にかかれますことを楽しみにしています。

※写真は6月のレッスンです→☆

ご予約がまだの方や体験レッスンをご希望の方は

お気軽にメールにてご連絡くださいませ
レッスンのお申し込み・お問い合わせは
お名前、ご住所、連絡先、ご希望の日時をご記入のうえ

こちらまでお願いします→　salondeclover@hotmail.co.jp

7月

8日18:30 　満席

9日11時　　1名様

9日18:30 　２名様

11日11時　満席

12日11時　満席

12日18:30 満席

13日11時　満席

14日11時　満席

14日18:30 １名様

15日11時　3名様

16日11時　１名様

16日18:30 １名様

19日11時　満席

20日11時　満席

20日18:30 1名様

21日11時　満席

22日11時　1名様

22日18:30 満席

23日11時　満席

25日18:30 満席

26日11時　満席

・アジアンでおもてなしレッスン　その１→☆ 　その２→☆
・中華でおもてなしレッスン　　　 その１→☆ 　その２→☆
・春のおもてなし料理　　　　　　　その１→☆ 　その２→☆