正月7日に仕込んだ白味噌が、40日経って食べ頃になりました。
使い道が少ないように思われがちな白味噌ですが、米麹豊富に手作りすれば日常のお料理にも大活躍する調味料になります。
本日味噌開きとなった1月7日仕込みの白味噌を早速お味噌汁にしてみました。
昼は、かぶらとあげで
晩は、豆腐と牡蠣で
淡白な具材と好相性です。
っと思い込んでいたら、ご一緒に仕込んだ芳崎欣子さんは…
なんと、ポトフに！
コンソメとの相性も抜群とのことでした。
アイデア次第で色々なレシピで主役を張ることも、味を引き立てることもできます。
白味噌料理、奥深いかも。。
さらに嬉しいことに…
白味噌は40日で熟成完了。
先日ご紹介した写真↑の白味噌が、もう食べ頃になったのです。
40日て、あっという間。
夏越しの必要なく、尽きる前に追い仕込みすれば年中手前味噌を切らさずに済みますよ。
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そんなこんなで、
新年早々から白味噌仕込みのリトリートにご参加くださる方が続いております♪
3月末までの開催可能日をご案内してます↓ あなたも手前味噌の醍醐味をいかがでしょう
3月14日まで受付（満席次第終了します）
希望日がここに書いてない場合でもご対応可能な場合もあるかもしれません。
お問い合わせください。
お申込・お問合せはこちら➡︎ ❖❖
白味噌作りの詳細はこちら👇
《ねこ福の白味噌の特徴》
・市販の白味噌とは別物！砂糖・はちみつ・甘味料無添加
・普段のお料理にもお味噌の代わりとして遜色なく使えます
・白味噌の方がむしろ好きとのお声もいただいてます
・仕込みも楽チン
・40日で食べれるようになります
➡︎ 詳しくはこちらに
グループでお申し込みいただくと、日程確定が早いです。
1名でお申込みの場合は日程調整に少々お時間くださいませ。
《開催日》 11月22日(土) 【白味噌満席】
1月4日(日) 【倍麹 残1名】
1月7日(水) 【 白味噌残1名】
1月14日(水) 【倍麹 残1名】
1月19日(月) 【倍麹 満席】
1月27日(火) 【倍麹 満席】
2月9日(月) 【白味噌満席】
2月10日(火) 【倍麹 満席】
2月14日(土) 【倍麹 満席】
2月17日(火) 【倍麹 満席】
3月6日(金) 【 白味噌満席】
3月18日(水) 【倍麹 満席】
《時間》 13:00~16:00
《参加費》2kg 7500円、3kg 9800円、4kg 12500円
※4kgは2名開催限定
※ 物価変動により改定あり(’26年1月現在)
《内容》 煮大豆を潰して、塩と麹と混ぜ合わせ、容器に詰めます
お味噌2kg~4kgをお持ちかえりいただきます
お茶時間もご用意してます
詳細は こちらに
《定員》 2~３名（4名要相談）
《持ち物》 新品の靴下、エプロン、
ヘアバンドまたは三角巾、ハンドタオル
希望日を3日あげて こちらからお申し込みください
※開催日の空き状況は随時更新します
1名で参加ご希望の方は時々チェックしてみてください
秋まで寝かす本格味噌作りも👇
《ねこ福の手作り味噌の特徴》
＊麹量2倍、かなり贅沢レシピ
＊材料も選りすぐり
＊参加者全員で仕込むのでまろやかな味わいに
＊木桶で仕込みます
＊保存容器もご用意しています
＊旨みたっぷりの出来上がり、出汁要らずでお味噌汁に♪
詳しいご案内はこちらに