11月中旬までに仕込めばお正月のお雑煮に間に合います！
（白味噌は40日で出来上がります）
リクエストにて開催（12月中旬〜3月上旬）
《開催日》11月22日(土) 【満席】
《時間》 13:00~16:00
《内容》 煮大豆を潰し、塩と麹と混ぜ合わせ容器に詰めます
白味噌2~3kgをお持ちかえりいただきます
・大豆は開催直前に煮ておきます
・食べ頃になるのは約40日後です
・ご自宅で熟成させてください
お疲れ様のお茶時間もご用意してます
《定員》 2~4名(3名以上は２kg限定）
《参加費》 2kg 7000円、3kg 9500円
※物価変動により改定あり
《持ち物》 新品の靴下、エプロン、
ヘアバンドまたは三角巾、ハンドタオル
希望日を3日あげてこちらからお申し込みください
グループでお申し込みいただくと、日程確定が早いです。
1名でお申込みの場合は日程調整に少々お時間くださいませ。
＊ねこ福の手作り白味噌の特徴＊
・砂糖・はちみつ・甘味料無添加
市販の白味噌とは別物！
・麹の旨甘さは普段の献立にも◎
・出汁要らずでお味噌汁♪
・白味噌の方がむしろ好きとのお声も
・木桶を囲んで全員で仕込みます
・作業も普通味噌より少し楽チン
・40日で食べれるようになります
➡︎ 詳しくはこちらに
ねこ福の味噌作りのいちばんの特徴は、参加者全員で木桶を囲んで仕込むこと。
木桶を囲む時間は不思議な素敵時間。
素朴な作業が妙に新鮮で、童心に戻って、五感の大切さにはたと気づかされます。
お味噌仕込みは、ちょっとだけ根気と体力が必要。
「これ、ひとりだったらやり終えれそうにない…。」っと、途中で呟く人も現れます。
だから！みんなで仕込むのです♪
気が紛れるだけでなく、思いがけない話題に発展したり、
たわいもないその場限りの妄想でも、ひととき楽しい。
手味が織り重なってまろやかな味わいに仕上がります。
麹が喜ぶ木桶仕込み。
ミネラル豊富な平釜製法の塩、麹専門店から直送の麹、味噌作りに最適な品種の大豆。
材料も選りすぐりです。
＊2種類のお味噌作りを開催しています＊
‘土用越し’させるいわゆる「普通のお味噌」と白味噌。
茶色い「普通のお味噌」のご案内はこちらに↓
