急に思い立って、麹の教室に行ってきました！

 

発酵食品ブームますます熱い。

手作り味噌教室を開催してますから、発酵ものの情報は気になります。

 

誰に習いに行こうか？っと思ったとき、すっごく魅力的な女性のサイトが目に飛び込んできた。

 

↑クリック！

 

 

キッチンカーで日本全国渡り歩いているのだと！

 

なんだ、そのバイタリティ。

今わたしに必要なのは、そういう人から刺激を受け取ることなのよ！っとなりまして、

 

奇跡的に在阪されてるタイミングにご自宅で教室をしていただくことができました。

 

 

 

まるで映画『シェフ』さながらのキッチンカーで食の提案をされてる薫さん♡

 

 

 

 

 

改めまして、生徒として麹と向き合いました。

 

 

 

事前に用意くださった小豆で発酵あんこを作りました。

 

コースは色々あったのですが、小豆茶の威力にびっくりしてる只中なので、小豆を素材にしたものを選びましたよ。

 

ちこさんからいただいた小豆茶のレポートはまた後日に！

 

 

 

 

 

混ぜる、ただそれだけなのですが、作り手によって生地の出来栄えに個性が出るそうです。

 

水分摂るのが足りてない人が混ぜるとパサパサの生地に、潤ってる人が混ぜるとしっとりした生地になるそうです。

 

 

やっぱりそういうのあるんですよね。

 

 

 

 

 

 

作り手のエネルギーが料理に乗るんだって言われて、グサーっと刺さるのでした。

 

 

そんな気してました。。これまで料理教室やお菓子教室に友達と習いに行ってたけど、なんか出来栄えが違うよねって思うことしばしば。

 

 

さて、わたしの混ぜた生地、こんなです。

 

 

 

 

 

 

4時間発酵する間に、元イタリアンレストランのオーナーシェフ薫さんからグリーンカレーのレシピを習いました。

 

 

おしゃべりしている間にたくさんの料理スピリッツを学びました。

 

食べる人の笑顔を想像しながら作ると美味しくなるんだよ、と。

自分を喜ばせてあげよう、ご褒美あげよう、そんな気持ちで作ると楽しくなるし、栄養も身につくって。

 

改めますm(_ _)m

 

 

 

おしゃべりの合間に作ってくださったグリーンカレーは、具材が喜んでる。具材同士がお話ししてるかのようでした。

 

 

 

呼吸するように何気なく作ってくださったものが、火加減バッチリ、味の調和も完璧、素敵すぎる仕上がり。プロってすごいなぁ。

 

 

レシピや材料も気になってたくさんメモ、メモしたけど、一番習得したかったのは薫さんのお料理に向き合うマインドでした。

 

それって、生き方そのものにも繋がってる。

食＝生命力ですもんね。

 

 

吸収すべきこと多くお話に夢中になっていて、出来上がりの発酵あんこの写真を撮り忘れました。

 

これは今日盛り付けた写真。

 

 

このままでデザートにもなりますよ。ほどよく優しい甘さです。

今度、米粉であんパン作ってみよう♪

 

 

 

 

この1ヶ月で４人の方から栄養が足りてないと指摘されたわたくし。

そうでしょうとも。。自分も気になり始めてました。

 

そろそろ仙人みたいな食生活卒業しようかな、身体も気力も戻ってきたし。

これからも小麦、牛、砂糖は摂らないけど、もうちょっと色々食べることにする

 

わたしは畑も耕したいし、大きな家ももっと素敵に活かしたい、旅行だってしなきゃ。大地を踏みしめる体力が必要です。

 

 

瓦職人さん → ちこさん → 薫さん　っと超絶元気人との交流から、長らく遠ざかっていた世界への憧れがまたふつふつと。

 

薫さん、美味しいお料理とたくさんの知恵をありがとうございました！

むちゃくちゃ楽しかったです♪

 

 

 

皆さんにご紹介したい方がまたお一人増えました。

薫さんにキッチンカーで来てもらえたら、ねこ福が凄いことになりそうだなぁ♪