今年の２月に仕込んだお味噌、いい感じに仕上がりました。

お味噌作りは初めてだったので、

意外と簡単にできてしまうことも

自家製味噌がこんなに美味しいということも

初めて知ってびっくりしています。

何だろう…、優しい甘みがあって、

それでいて微妙な隠し味が何重にも折り重なったハーモニーのようですよ。

私、物事を表現するのに大袈裟だからこんな↑ことになりますが、

一緒に作ったお友達からも驚きの感想が届きました。

研究職時代のお友達ですから、落ち着いていて冷静で言葉少なで、私とは対照的です。（私が例外なんです）

その彼女から、

「お味噌汁作りましたー！

美味しー！

感動する美味しさでした（星）」

感嘆符２つに星の絵文字、

これはえらいことです。

感動の度合いは同等に凄かったみたいです♪

なんで今まで作らなかったのだろうと人生損した気分です。

敷塩をせずでしたがカビも生えず、丸ごと食せそうです。

上手やん、私たち(^^)

味の秘訣は良質素材、特に塩にこだわったおかげではないかと思われます。

カビなかったのは、とっさに思いついたあり合わせの道具が利いてるみたい。

甘みは大豆、それも厚手鍋で薪ストーブの上でじんわり火を入れたので、

素材の味が濃ゆくしっかり出ていると思います！

複雑な隠し味は、厳選したミネラル豊富な海塩のおかげだと思う。

その味がしている。お塩って大事です。

コツがわかったので大量に作るのも安心。

この冬は調子に乗ってもっと作ろうと思います。

開封して３週間ですが、もう半分近く消費してしまった。

にわかノウハウ（笑）を結集したこのお味噌作り、

よろしかったらご一緒しませんか？

お声掛けお待ちしていますね。

と、ここまでは雑談でございます。

自家製味噌を振る舞うイベント今月あります。

私じゃなくて、yu-riさんのお手製です！

「重ね煮」という東洋医学的な発想でこしらえるお味噌汁、

なんとも身体に良さそうです。

それでも、その日の主役は「新米おにぎり」⬇︎

おいしいご飯の炊き方そして日本人のソールフードおにぎりの握り方を習いましょう。

みんな、意外と知らないでしょう？

この機会に是非！

詳しくはこちらの記事をご参照くださいね。

粗にして上質なお味、楽しみましょう♪