所長の伊藤です。
編み上がった編み地を仕上げる際に、最もポピュラーな手法は、スチームアイロンをかけることです。
一般的なやり方は、スチームアイロンを編み地から数cm浮かせた状態で、編み地に蒸気だけ当てるように軽くかける、というものです。
こうすることにより、ボソボソして目が多少揃っていなかったとしても、編み地が落ち着いて目が揃ってきます。
（スチームアイロンをかける前と後の編み地。
少しわかりにくいですが、アイロンをかけると編み目が揃ってなめらかに整います）
また、ウェアものを作成しているときは、各パーツをとじはぎする前にアイロン仕上げをしておくと、端の目の状態がある程度整うので、とじはぎがしやすくなります。
また、実物大製図にあわせて編み地をピン打ちしてスチームアイロンをかけると、寸法を製図の大きさに矯正することができます（もちろん限度はあります）。
ある編物のセミナーに参加したとき、担当講師にこんなことを言われました。
「仕上げアイロンをしていないニットを着るのは、ぼろ布を着るのと同じようなものなのよ！」
表現がややキツイですが…、つまりそういうことです。
（「味噌汁で顔を洗ってこい」とか、キツイ表現の先生が多いなぁ…爆）
仕上げアイロンをしているかいないかで、見た目も着やすさも断然違ってきます。
ニット作品には、仕上げアイロンが必須なのです。
ただし、注意点がいくつかあります。
一つは、アイロンで編み地を抑えつけないこと。
通常のアイロンのようにプレスしてしまうと、編み目が潰れてしまいます。
ですから、アイロン面を編み地から数cm浮かせるか、触るとしてもなでるように優しくやります。
もう一つは、素材によっては、スチームアイロンをかけない方がいいものもあります。
詳しいことは、またの機会に。
編み方に多少難があっても、仕上げがうまくいくと作品もよく見えます。
終わりよければすべてよし、ってやつです。
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