まだまだ旬です☆タケノコ挟んだ海苔梅しそチキン

末娘、またまたタケノコ掘ってきたよ〜

で今回は子供達からのリクエストで海苔チップスに

中の味付けには梅ならぬゆかり！

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まだまだ旬です☆タケノコ挟んだ海苔梅しそチキン

☆材料☆ 4人分

・鶏むね肉　1枚（350g）

・高野豆腐　65g

・豆腐（木綿or絹）　1/2丁（200g）

・茹でタケノコ　250g

・青しそ　22枚程度

●中華スープのもと　大さじ1/2

●しょうゆ　大さじ1

●ゆかり　小さじ1

●おろししょうが、おろしニンニク　各小さじ1

●マヨネーズ　大さじ1

●卵　1個

●米粉、片栗粉　各大さじ4

・焼き海苔　2.5枚

・サラダ油　大さじ3〜4

👉下準備👉

・鶏むね肉は1cm角に切る

・茹でタケノコは薄くスライスする

高野豆腐はフードプロセッサーで粉砕する

軽く水けを切った豆腐と加えしっかりと混ぜる

鶏むね肉、●を入れ全体を混ぜる

焼き海苔の上にタケノコを広げ、タネを薄く伸ばす

麺棒を使うと伸ばしやすいよ

青しそを上にのせ、お好みの大きさに切る

サラダ油を熱したフライパンにタネをいれ、中火で焼く

全体が焼けたら出来上がり