おかわり必須☆鶏むね肉と冷凍豆腐の軟骨ヤンニョムタルタルチキン

おかわり必須☆鶏むね肉と冷凍豆腐の軟骨ヤンニョムタルタルチキン

☆材料☆ 4人分

・鶏むね肉　1枚（350g）

・冷凍豆腐（木綿or絹ごし）　1丁（400g）

・えのき茸　100g

・ヤゲン軟骨　100g

●中華だしの素　大さじ1/2

●おろししょうが、おろしニンニク　各小さじ1

●マヨネーズ、ケチャップ　各大さじ1

●米粉　大さじ4

●片栗粉　大さじ3

・米粉　適量

・サラダ油　大さじ3

◎ケチャップ　大さじ4

◎オイスターソース　大さじ2

◎めんつゆ（４倍濃縮）　大さじ1

◎みりん　50ml

◎おろしニンニク　小さじ1

◎コチュジャン　小さじ1

＜タルタルソース＞

★★玉ねぎ　200g

★★卵　2個

★塩コショウ　少々

★おろしニンニク　小さじ1/2

★めんつゆ　大さじ1/2

★レモン果汁　小さじ1

★マヨネーズ　大さじ5

★小口ネギ　5g

冷凍豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る

鶏むね肉は1〜2cm角切りにする

5mm幅に切ったえのき茸、細く刻んだ軟骨、●をいれ全体を混ぜる

3等分に分け、平べったく成形し米粉をまぶす

サラダ油を熱したフライパンにタネを入れ、中火で焼く

両面しっかりと焼けたら取り出す

余分な油をふきとり、◎を加え軽く混ぜる

タネをもどし、絡める

みじん切りした玉ねぎに卵を割り入れ、黄身に穴を開けたら、電子レンジ600W4分程度、黄身がしっかりと固まるまで加熱する

★を加え全体を混ぜる

器に盛り付ける