これで元気倍増☆鶏むね肉とキノコモリモリのヤンニョムじゃがチキン

これで元気倍増☆鶏むね肉とキノコモリモリのヤンニョムじゃがチキン

☆材料☆ 4人分

・鶏むね肉　1枚（350g）

・エリンギ　50g

・えのき茸　50g

・じゃがいも　200g

・冷凍豆腐（木綿or絹ごし）　1丁（400g）

●塩コショウ　少々

●おろししょうが、おろしニンニク　各小さじ1

●マヨネーズ、中濃ソース　各大さじ1

●米粉　大さじ4

●片栗粉　大さじ3

・片栗粉　大さじ4

・サラダ油　大さじ4

◎ケチャップ　大さじ5

◎めんつゆ（4杯濃縮）、みりん　各大さじ2

◎おろしニンニク　小さじ1/2

◎コチュジャン　小さじ1

◎食べるラー油　小さじ1

じゃがいもは乱切りにし、電子レンジ600W6分加熱し潰す

冷凍豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る

鶏むね肉は1cm角切りにする

エリンギとえのき茸は5mm幅の角切りにする

●を加え、全体を混ぜる

片栗粉に少し水を加え全体をまぜ、ボロボロにする

一口大のタネをまぶす

サラダ油を熱したフライパンにタネを入れ、中火で焼く

全体に焼き目がついたら、取り出す

余分な油を拭き取り、◎を加え全体を混ぜる

取り出しておいたお肉をもどし、全体を絡める