こんばんは！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
明日ピアノの発表会の子供達
長女が「カツ作って！頑張れるように」といったから、なんのカツ作ろうかな〜と思って・・・
キャベツのリクエストがあったから、それならキャベツモリモリ入れたメンチカツはどうかな？と思ってつくってみました
ライスペーパーで成形するから、とっても簡単
是非是非作ってみてね‼️
勝負に勝ちたい時はこれ☆豚こまと高野豆腐のキャベツたっぷりメンチカツ
☆材料☆ ４人分
・豚こま切れ肉 350g
・高野豆腐 65g
・豆腐（木綿or絹ごし） 1/2丁（200g）
・キャベツ 200g
●塩コショウ 少々
●おろしニンニク、おろししょうが 各小さじ1
●中濃ソース、ケチャップ、マヨネーズ 各大さじ1
●米粉 大さじ4
●片栗粉 大さじ3
・ライスペーパー 6枚
・パン粉 適量
・サラダ油 大さじ4
高野豆腐はフードプロセッサーで粉砕する
豆腐を加え、全体を混ぜる
豚こま切れ肉は1〜2cm幅に切る
3mm角切りにしたキャベツは電子レンジ600W5分加熱する
粗熱が取れたら●と一緒に加え、全体を混ぜる
軽く濡らしたライスペーパーの1/3の上にタネを広げ、包む
3等分に切る
パン粉を塗す
サラダ油を熱したフライパンにタネを入れ、中火で焼く
全体に焼き目がついたら、取り出す
✳︎高野豆腐は粗めに粉砕でOK
✳︎豆腐は水切り不要！軽く水けを切る程度で
✳︎キャベツは生のままでも使えるけど、少し加熱することで全体に混ざりやすくなるよ
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