こんばんは！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
今回は、みなさんに大人気のライスペーパーで何か面白いものを…と思って作ってみた一品です！
以前、じゃがいもだけで作ったんだけど
今回はかさましした肉だねにじゃがいも、明太子で作ってみたよ
外はカリカリ、中はポテトとチキンが一緒に食べれてめっちゃ美味しい
是非是非作ってみてね
見た目はポテロング☆ライスペーパーの明太チキンポテト
☆材料☆ 4人前
・鶏むね肉 1枚（350g）
・凍り（冷凍）豆腐（木綿or絹ごし） 1丁（400g）
・えのき茸 100g
●コンソメ顆粒 大さじ1/2
●おろししょうが、おろしニンニク 各小さじ1
●マヨネーズ 大さじ1
●米粉 大さじ4
●片栗粉 大さじ3
・ライスペーパー 6枚
・米粉 適量
・じゃがいも 3個（450g）
◎マヨネーズ 大さじ1
◎塩コショウ 少々
・明太子 50g
・サラダ油 大さじ4〜
じゃがいもは乱切りにし、電子レンジ600W8分加熱し、◎と一緒に潰しながら混ぜる
凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る
鶏むね肉は1cm細かめに刻む
●を加え全体を混ぜる
ライスペーパーは軽く濡らし、半分は肉だね、半分はじゃがいもと明太子を乗せる
半分におる
お好みの太さに切りわけ、米粉を塗す
サラダ油を熱したフライパンにタネを入れ、中火で焼く
両面に焼き目がついたら、取り出す
✳︎凍り（冷凍）豆腐は生の豆腐を冷凍させものです！使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってね
✳︎米粉は薄力粉や片栗粉で代用可
✳︎じゃがいもはしっかりと潰してね
✳︎マヨネーズの代わりにミックスチーズを加えてもいいよ（じゃがいもの）
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