こんばんは！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
今回は、フォロワーさんよりリクエストのあったエビチリ〜
エビって高いから、たくさん食べたくてもなかなか量が買えないよね
そういう時に、この方法だとボリューム満点で大満足に食べられるよ
今回は凍り豆腐と…れんこん
れんこんをすりおろすともちもちした食感になって、えびのぷりぷりとのマッチ感がすごい
カサマシしてるのに、なぜかとってもでかい海老さんを食べてるよう
是非是非作ってみてね
このボリューム圧巻です☆れんこんエビと凍り豆腐のモリモリエビチリ
☆材料☆ 4人前
・エビ 300g
・凍り豆腐（木綿or絹ごし） 1丁（400g）
・れんこん 1節（100g）
●鶏ガラスープの素 小さじ1
●おろししょうが、おろしニンニク 各小さじ1
●マヨネーズ 大さじ1
●米粉、片栗粉 各大さじ3
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 大さじ3
◎玉ねぎ 1玉（200g）
◎鶏ガラスープの素 大さじ1/2
◎おろしニンニク 小さじ1
◎ケチャップ、スイートチリソース 各大さじ1
◎料理酒、みりん 各150ml
凍り豆腐は事前に解凍し、しっかりと水気を絞る
れんこんは擦りおろす
エビは1cm程度の大きさに切る
●を加え、全体を混ぜる
一口サイズのタネをエビの形に成形し、片栗粉を塗す
フライパンにサラダ油を入れ、タネを投入し中火で焼く
焼いている間に、玉ねぎをみじん切りに切る
こんがりと焼けたら、玉ねぎを加え一緒に炒める
◎を加え、全体を煮詰める
トロトロになったら、出来上がり
今回のポイントは…
✳︎エビは事前に料理酒を振りかけておくと、臭み抜きになるよ
✳︎れんこんはフードプロセッサーなどで粉砕してもOK
✳︎タネがまとまらない時は粉で調整してね
✳︎米粉は薄力粉や片栗粉で代用可
このボリュームでえび300gとは思えないよね
それに、通常のエビは火を通すと身が縮んじゃうけど、これだとみがプリップリのまま焼ける
もうこれは子供達ヤミツキだよ〜
是非是非つくってみてね
エビや魚のレシピはこちら
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