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Youtubeを見ながら作ったローストビーフと絶品ドレッシング！
すごいお肉を頂いたんですよ
佐賀牛のももブロック500gです。
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「佐賀牛」はストレスがかからない様、環境に配慮し、肉が柔らかく脂肪を上質にするための独自のエサ配合や、牛の健康を考えた給与方法など、熟練した肥育技術で育てられているので、柔らかい赤身の中にきめ細かいサシが入った霜降りなのが特徴です。
もも肉って言うと、あまり霜降りのイメージがないのですが、佐賀牛は少し違うみたいですね。
綺麗な霜降りです。
厚みもしっかり！！！
で、このもも肉のブロックですよ。
もう少し厚みが薄めなら、適当に焼いてローストビーフにしようかなと思ったのですが、ここまで厚みがあると私の適当さだと上手くいく気がしないし（笑）、この大きさで失敗しちゃったら立ち直れません＾＾；
そんなわけで、久々に低温調理器にお世話になろうかと・・。
ずっと前に買ったボニークが家にはあるのです！！！
そして、レシピはどうしようかな～と思いまして・・。
ジョージさんの↑このレシピを参考にしました。
ジョージさんの作るローストビーフと、厚みもほぼ同じくらいだったので。（約5cmくらい）
＊ジョージさんのレシピは低温調理の前にもお肉を焼いていますが、私はそこは省きました。
ちなみにジョージさんのYoutubeはたまに見ていて、レシピもいくつか真似して作っています＾＾
↑たけのこのバターフリットとか・・。
そんなわけで、ローストビーフ作りスタート！！！
お塩で下味をつけたら、真空用の袋に玉ねぎとにんにくのみじん切りとオリーブオイルを入れて、ボニークで65℃で3時間半！
一緒に入れた玉ねぎやにんにくは、最後にソースにします。
低温調理の時間は基本的に何もしなくて良いので、放置ですね。
付きっ切りの必要もないので楽です＾＾
ちなみに後から気づきましたが、ボニークでの調理中の写真を全く撮っていませんでした、笑。
久しぶりにボニーク使ったので、使い方を忘れていて、ちょっと手こずったんですよね＾＾；
そして、出来上がり・・。
にんにく麹を作る時もよく緑になりますが、今回もにんにくが緑に、笑。
一瞬ぎょっとしますが（笑）、これは、にんにくの成分が何かに反応して色が変化しているだけなので、特に問題はありません。
ちなみに玉ねぎも色が変わることがあるので、玉ねぎの色の変化も混ざっているのかも。
（ただ、今回みたいなソースならこの後加熱すればちゃんと綺麗な色になります。）
↑私の作るにんにく麹もよく緑になります、笑。
そして、お肉は取り出して全体を焼いて・・。
カット
さすが低温調理器！！！
火入れは完璧です！！！！！！
あとは、玉ねぎのソースとワサビを添えて・・。
美味しい
正直、私の好みだけの話をすると、もう少しサシが少ない方が好みではあります。
私は赤身が好きなので。
ただ、しつこい脂ではないので重くはないし、おそらく万人受けって目線で見ると、これくらいのサシが入っている方がきっと好きな方は多い気はします。
ローストビーフサンドにしても美味しかったですよ～。
美味しいお店のパンを買ってきて、軽くトーストをして、パンにマヨネーズと辛子（うちにマスタードがなかったので）を塗って、ローストビーフ、きゅうり、玉ねぎのソースをのっけて、パクリ！！！
美味しくていくらでも食べられてしまいますね、笑。
↑この食べ方、気に入って何回もしました
赤ワインのお供にとても良い、笑。
あとは、ローストビーフサラダにしてみたり・・。
フライドオニオンも良いお仕事をしてくれます
↑このフライドオニオン。うちの常備品です。
あと、久しぶりにフォロのドレッシングを買ってきたんですよ。
ここの所、サラダを食べるときは、自分で作ったドレッシングか、オリーブオイルに塩こしょうとかシンプルな食べ方をすることが多かったのですが、自分が作らない味が欲しくなって（笑）、間違いのないフォロを買ってきました。
自分の作る味ばっかりだと、ちょっと飽きる時があるんですよね＾＾；
↑このドレッシングです。
（やっぱりレビューの評判もすごく良いですね。）
フォロのドレッシング美味しいんですよね～。
久しぶりに食べたけど、酸っぱすぎず濃すぎずドストライクに好みのお味です！！（めっちゃ美味しくて、しばらくフォロ買うの続きそうｗ）
↑この時は、ベビーリーフにきゅうりと焼いたアスパラをのせて、薄くスライスしたローストビーフとフライドオニオン、フォロのドレッシングをかけて頂きました。
めちゃ旨！！
お野菜がいくらでも食べられてしまいますね。
↑低温調理器も今はお安いのが沢山あります。
そんな感じかな。
たまーにこうやって、普段作らないメニューをレシピを見ながらじっくり作るの楽しいんですよね。
やる気のある時にしか作りませんが、笑。（だから楽しいんですｗ）
今回も、久しぶりに時間をかけて作ったローストビーフ！とっても美味しくできて大満足でした！！！
次は何を作りましょうか、笑。
作りたいリストは沢山あるので、またやる気が出た時に挑戦したいです
ではでは今日はこの辺で～。