最初に申し上げておきます。

 

 

　　今回のこの料理、コノ国では

 

　　「それなりにお手軽料理」

 

　　…だと思うのですが、日本では……「結構高級料理」となる……かも？……です。

 

 

　　いえ、「オリーブオイル」の量が、ね？🤣

 

　　これは「油を食べる」料理ですんで。

 

　　オリーブオイル大量消費と言えば確かトルコ料理で「失神したイマン」というのがありましたが、まあこちらは「具材」はそれなりに素朴に出来ますので、そこら辺で調節してくださいまし。

 

 

　　おひとり様分でも簡単に作れますが、今回の分量は「メイン」であれば２～３人分、それこそ前菜としてトーストしたフランスパンなどとこじんまり……というのなら４人分くらい行ける量です。

 

　　何でかって？

 

　　手持ちのキノコ消費したかったからです。

 

　　　　（キッパリ）<(￣＾￣)>

 

 

　　そもキノコは丸のままでも、手でほぐすだけでも行けますから、材料さえ揃っていてパンがあれば、アッと言う間で「軽食」が出来ます。

 

 

　　それに、これも「結構適当」でも十分美味しい料理でございますのよ？？

 

 

　材料

 

　★　キノコ類　約３００ｇ　食べやすい大きさに

 

　　＊　今回は「白しめじ」と「ブラウンマッシュルーム」ですが、もちろん単品でもＯＫ。

 

　★　オリーブオイル　約１００ ㏄～

 

　★　ニンニク　１～２片　荒く切っておく

 

　　＊　ドライでも良いですが、出来れば生で。

 

　★　唐辛子　　好みの量

 

　　＊　これもドライでも良いですが、その場合は仕上げに振って下さい

 

　★　塩・胡椒・好みでハーブなど

 

　あと、オプションとして

 

　★　アンチョビ・ハム等　少々　微塵切り

 

　　＊　味に深みが出ます。当然ですがベジ仕様にしたい場合は無で。

 

 

　作り方

 

①　キノコが平たく入るくらいの鍋にオリーブオイル・ニンニク・唐辛子（あればアンチョビやハム）を入れて、弱めの中火に掛ける

 

（鍋の直径は２１㎝です）

 

 

②　ニンニクの香りが立ち、軽く色が付いて来たらキノコを全部入れ、全体に油が回るように静かに混ぜる

 

（「炒める」じゃないのよ）

 

③　蓋をして極弱火にし、５分ほどそのまま「煮る」

 

　　＊　キノコから水分も出て来ますが、好みでもっと「油」を増やしてもＯＫ

 

 

④　蓋を取って塩・胡椒等で味を調えたら火を止めて出来上がり

 

　＊　キノコの火の通り具合も好みでもっと長く煮てもＯＫ

 

　…塩味は「少し濃い目」くらいが美味しいです。

 

 

　　茹でたブロッコリーと、「油を食べる」ために作った素朴なプチパンと共に。

 

 

　　辛いのが好きな方は唐辛子も食べて良いと思いますが、私は風味程度で最後には避けております。

 

 

　　意外と「酒のアテ」にも良いようなので、そこら辺はお好みでどうぞ～！