今日は蒸し暑いですね。
夏バテしてしまう前に、さっぱりした食べ物で栄養を摂りましょう。
ハーブピクルスのご紹介です。
野菜の酢漬けにハーブをプラス。
大根、きゅうり、人参をさっと茹でたら、
酢と水(3:1)、砂糖、塩をお好みの量。
ローリエ、粒こしょう、タカノツメ、粒コリアンダー、
ローズマリー(生)、ローズヒップ、ハイビスカスを
容器に入れ、3時間ほど寝かせます。
私は甘酢が好きなので、砂糖多め。
ローズヒップ多めだと、フルーティーになります
とっても色鮮やかで、サッパリ美味しいピクルスが
できました
食欲の落ちる夏にピッタリです
