震災の少し前に、私は近所で無農薬米を栽培している「猫の手も借りたい菜園」さんと知り合いになりました。
以前から添加物はできるだけとらないとか、その程度のスタンスは持っていました。
子どもが産まれてしばらくしてから、中耳炎をきっかけに、薬や食をもっと根っこの部分から見直すことに。
もっとも「猫の手も借りたい菜園」さんと知り合うきっかけはお互い猫好き、ってことだったりして^^;
震災のときは仕事で繋がっているみなさんに支援物資を届けるにあたり、米をご提供いただいたり、その後もジャガイモを作らせて貰ったり稲刈りや餅つきをさせて貰ったり、とてもお世話になっています。
で、稲刈りをお手伝いした無農薬米を玄米で購入して、せっかく無農薬の米糠があるので、一から糠床を作ってみることにしました。
今日で１０日くらいでしょうか、糠・塩・水だけのシンプルレシピで、もうとってもいい香り、捨て漬けのキャベツがあまりにいい具合だったので、お昼に戴きます(笑)
糠漬けは一度チャレンジしたことがあるのですが、そのときは糠床を買いました。
今では信じられない。
震災前とはいえ、どんな糠を使っているか、わからないのに…。
震災後、食べ物の安全性をずっと調べてきて、放射能と同じくらい怖ろしいものが日常的に食卓に上がっていることを知りました。
農薬と遺伝子組み換え作物。
糠で問題なのは農薬です。
農薬を使用した場合、残留成分のほとんどは糠と胚芽にたまります。
それを漬物に使っていた可能性が高～い…orz
倒れそうです…。
しかしながら。
もう過ぎたことは仕方がないので、これからのことを考えていきたいと思います。
私たちがいかにイメージで物を購入しているか。
いろんな場面にあてはまるけど、まずは食べ物のこと。
地産地消、新鮮、朝どり、そして生産者の名前が書いてあったり写真が付いてたり。
もちろんそれは大切なことだけど、本当に大事なことを明確にしているところはとても少ないのです。
本当に知りたいことは「どんな種類の農薬を何回使用して、その時期はいつで、肥料は何を使っているか」ということ。
減農薬と書いてあっても、中身がよくわからないし、表面だけに散布されるものなのか、根から吸収されて洗ってもおちないものなのかで、全く違うのです。
通常だと農薬がいったいどのくらい散布されているか。
農薬にはどんな種類があるのか。
それを知って以来、うかつに買い物ができなくなりました。
一番ゾッとしたのは「苺」
ご多分に漏れず、ウチの子ども達も苺大好き。
苺がいかにビタミン豊富であるか、情報が溢れています。
価格がお手頃になる時期にはどんどん買って食べさせて、毎年２～３回はジャムを作っていました。
「朝採りイチゴ！」なんて書いてあると、もうウキウキでお腹いっぱい食べさせちゃったり。
その苺にどれだけ農薬が使われているか…。
JAの推奨だと苗の時期から５０回位は使うそうです。
しかも皮を剥かないで食べる苺のあの種のまわりのくぼみにはその農薬がたまりやすい。
洗っても中々とれない。
子ども達にそのことを説明して、もう苺は買えないよって伝えた時は、本当に悲しかった。
ところが。
今年は無農薬苺にチャレンジしている
「やました農園」さんと知り合ったおかげで、苺を沢山戴くことができたのです
苺を無農薬で作るのはとても大変だと聞きます。
無農薬の苺は不可能だと聞いたこともありました。
やました農園さんも、今年どうしようもなくて１回だけ使用した、とFBで書いてらっしゃいました。
一度お会いしてお話を聞いたことがあるのですが、とても勉強熱心な方です。
作業が大変な中、無農薬栽培に関する資料を作成したり、ほかの生産者さんを農薬を使わない農業の話をしたり、活動をされています。
農薬を使わないということは、それだけ商品をしてのリスクが高くなるということ。
収穫までにダメになる、虫食いで価値が下がる、店頭においてからの日持ちが悪いので発注量が少なくなる…素人の私が考えても、大変なご苦労だろうと思います。
あえてそのご苦労をされているのはそれだけ農薬をしようすることによる健康被害が大きいことをご存じだからです。
消費者だけでなく、生産者の健康被害も深刻であると、情報を調べる中でいろんな例を知りました。
手作業で草をむしり、虫をとる。
手間もかかるし、一定以上の量産も難しい。
当然価格もあがる。
やました農園さんの苺はスーパーの苺より断然高いです。
お手軽なおやつというより、特別なデザートです。
それだけ愛情をこめて手間をかけて育てられた苺なのだから、当然なんです。
その苺。
はっぴーマルシェ♪に出していただくことになりました。
お持ち帰り用のパックの苺の他に、その場で戴けるように、バラで粒売りを検討中です。
普通のスーパーでは手に入らない無農薬の苺。
安心して小さな子どもにも食べさせることができる苺。
食べに来て下さい。
ぜったいお値段以上～
お申し込みはこくちーずから。
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『Happy-しあわせを探すあなたへ』
フラクタスさんのグラノーラ
