こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
鶏胸軟骨(ヤゲン)を
超美味しく焼くレシピ
と、残り物集めたら
多国籍料理になった
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています↓
ヤゲン軟骨
好きな人多いですよね～♪
程よくコリッとして
胸肉の残りが
わりとしっかり付いていて
おつまみに最高！
ダーリンの大好物なのですが
実は、
ただボイルしただけのものは
スープも軟骨も、
ワンコたちの大好物で、
ほぼ毎週買っているのですが
たまにこうして
人間が横取りして
自分たちのおかずを作る
という
争奪の食材 (o^-')b
① 後は残り物を駆使した
『本日のおうちごはん』
鶏胸軟骨
と
残り物片付けで
多国籍な日
鶏胸軟骨（ヤゲン軟骨）は
他の鶏軟骨と違い
軟骨でありながら食べやすく
お肉もくっついてるから
意外と好きな人も多い (o^-')b
低カロリーで
脂質はほとんどなく
良質なタンパク質のお肉が
くっついていて
軟骨本体は (o^-')b
コラーゲンたっぷりで
とってもヘルシー
コリコリッと
よく噛むので
食事の満足度も上がり
ダイエットの方にも
おすすめの部位！
ただ、
ダーリンは、今
ダイエットをしていないので
② 美味しい味付けにします
・鶏胸軟骨、１２本
全体表面に
降りかかる程度
しっかり揉み込みます
イヤシロソルトは
肉や魚の生臭みを取除き
マイルドな塩味をつけてくれる
スグレモノの竹炭塩！
手放せない大事な塩 (o^-')b
③ カレー風味
・カレー粉、小さじ１強
・クミンシード、
小さじ１/３
カレー粉は、味付きではない
純カレー粉（S&B）を
使っています
クミンシードは
炒めることでエキゾチックな
香りを出しカレーの香りを
更に上げるハーブシード
これもよく揉み込んで
④ マヨ
・マヨネーズ、大さじ１強
全体に揉み込んで
マヨネーズのおかげで
淡泊な味わいにコクが入り
焼き油の代わりにもなり
わずかに付いてるお肉の
水分もキープで
香ばしいのに
ジューシーに焼き上がります
⑤ 油は引かずに
フライパンに
お魚焼きホイルを敷いて
和えた軟骨を広げ
最初は中火で
焼き色が入ったら
⑥ ひっくり返して
弱火で、
全体１０分ほど焼き
⑦ 焦げ目
バーナーで焦げ目をつけます
お焦げの香りをまとった
美味しい
⑧ カレーマヨ鶏軟骨
⑨ いただきものの
ダーリンが
お客様からいただいたという
根菜のうま塩ナムル
私は何でも作ってしまうので
こういったものは
普段は使いませんが
⑩ 頂き物なので出してみます
ダーリンを
かわいがってくださるお客様が
食べてみてと
くださった（＾＾）
ありがたい話し
⑪ 茹でた茎ブロッコリーは
オイキムチの漬け汁で
和えたもの
好評なので
また今日も作ります♪
漬け汁が残っても
他のものとの和え物に
今回のように使えるから
無駄がない (o^-')b
⑫ パスタを茹でて
塩を入れた沸騰したお湯で
・パスタ、200ｇ
を
袋に記載の時間通り茹でて
チキンのトマト天つゆ煮の
汁を別フライパンで温めて
⑬ 茹で上げのパスタを入れ
・パスタのゆで汁、大さじ３
フライパンを揺すりながら
よく和えて
⑭ 絶品トマトパスタ
トマトソースだけでなく
薄めに仕立てた天つゆが
より美味しくしてくれる
絶品パスタになります
(o^-')b
（鶏は食べちゃったから
入ってないけど
旨みはしっかり残ってる）
⑮ で、多国籍な
・和風
・インド風
・韓国風
・イタリア風
まさに多国籍
⑯ 和風は
味わいは
万人が好みそうな
居酒屋さんの突き出し的な
味わい
濃すぎず、薄すぎず
良い塩梅のお味
忙しいときのもう１品 とか
お弁当のおかずに迷ったら
便利と思います（＾＾）
「うん、マズくはない
一品、足らへん人とか
ええと思う
そやけど・・・
おまえが。万が一
居てへんなったら
おれ、毎日こんなん
食べるんやろな
｡(ﾉω･､)・・・」byダーリン
（まだ元気で 生きてるっ！
ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ）
⑰ 韓国風は
「ん～ヽ(*'0'*)ﾂ
これ、漬け込まへんでも
和えるだけでこんなに
旨い？！」byダーリン
（この間のキュウリの
ほら、オイキムチの
つけ汁、捨てるの勿体ない
からね使うたわ≧(´▽｀)≦）
「おまえって、ほんと
何も捨てへんなぁ
それやのに、冷蔵庫は
いっつもスッキリで
すごい思うわ」byダーリン
（美味しい物は美味しいうちに
無駄なく頂く！ これが
命持ってた食べ物ヘの礼儀）
⑱ 今度からこれにしよう
いつも
トマトソースを作るだけで
パスタと和えてたけど
天つゆやら、
鶏の旨みが入ると
ちょっと、
そんじょそこらじゃ
食べられないほど
美味しくなる♪
「なんでも使い回すの
上手いからなぁ
σ(^_^;) こんな、
食べ物捨てへん人も
珍しい言うくらいに
・・・・」byダーリン
（そやかて、醤油でも味噌でも
肉や魚でも、みんな元は
命があって生きてたもの
なんやから、その命もらえて
人間は命繋いでるんやからね
感謝を忘れへん言うことは
最後まで美味しくいただく
って事やからね（＾＾））
もともと
傷んでしまってたり
固い皮だったりは
しょうがないと思います
でも、
食べられるものは
食材として
売られていたものでも
元は、何かの大事な命
尊んで、
美味しく最後まで
いただきましょうね
(o^-')b
今日の皆様も
何か小さな命にも
感謝の持てる
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様の心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
