こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
「天ぷら揚げたて
ええなぁ～」
に対応して
ナス磯天ぶっかけ蕎麦
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています↓
↑人気ブログランキング
揚げたて♪
ナス天山盛りメインの
冷たいお蕎麦
ナス磯天ぶっかけ蕎麦
薄い衣のサックサク天ぷら
ミョウガや生姜の
薬味をのっけて
上品に美味しい ”つゆ” を
ぶっかけて食べる♪
① そんな夕食
が、
『本日のおうちごはん』
ナス磯天
ぶっかけ蕎麦
② 主な材料は
・ナス
・にんじん
・竹輪
薬味で
・みょうが
・生姜
いつも、家で使うにんじんは
さんおすすめ
甘果にんじん
（ご提供頂いています）
【ＰＲ・甘果にんじん情報♪】↓
皮ごと食べられる、
皮下の栄養も
まるっといただける
美味しいエグみのない人参♪
にんじん嫌いでも、これなら！
食べれるという人も多い
美味しい人参♪
スムージーにも最適！
売ってるの見かけたら
ぜひ 食べてみてね♪
③ 切って
・ナス、２本
ヘタを落として
タテに４×４の角材切り
・にんじん、４㎝
皮ごとタテに６×６の
角材切り
・竹輪、４本
タテ半分に切って
・ピーマン、半個
タテに６つに切って
・みょうが、２本
各タテ半分に切ってから
長め斜め薄くスライス
天ぷらの時は(o^-')b
野菜はどれも、
よく洗ってから
しっかり水分を取除き
切りましょう (o^-')b
④ 生姜をおろす
・生姜（黄金生姜）、大１カケ
皮ごとすりおろし
普通のおろし金で
おろしても良いのですが
生姜は、その繊維までもが
ありがたい良い物だから
繊維も気にせず
食べられるように
専用のおろし金を使いたい
この おろし金 は
京都の錦市場内にある
『有次(ｱﾘﾂｸﾞ)』さんの
おろし金
目がヘタったら
目立て直しもしてもらえる
１つ持ってるとほんと便利！
ケバケバの出た
おろし生姜を
食べなくても良い (o^-')b
私が使っているのは
| 銅 卸金 ミニ |
ちょっとお高いけど
やっぱり普通の
包丁なんかも
素晴らしいのがあるの♪
生姜も今回は
黄金生姜(こがねしょうが)
を、使っていて
辛さも香りも最高！
⑤ 薬味盛りにします
⑥ 切った野菜には
・薄力粉
キッチンぽり袋に入れて
それぞれの材料に
まんべんなく振りかけて
冷蔵庫で待機
食べる直前に揚げます
⑦ つゆを作ります
・水、カップ２
・薄口醤油、カップ１/４
・みりん、カップ１/４
・三温糖、小さじ１
・塩、
親指と人差し指で１つまみ
・鰹だし顆粒、小さじ１強
・昆布出汁顆粒、
親指と人差し指で２つまみ
煮立ったら
直ぐに火を止めて
冷まします
（粗熱が取れたら冷やして）
⑧ 使うのは美味しい出石蕎麦
・出石蕎麦、７０g×２束
普通のお蕎麦よりも
ちょっと短い、
食べやすくて美味しい
出石蕎麦！
出石蕎麦
山芋入りも美味しいです
と言うか、本当は
山芋入りの方が好き
ここまで用意して
ダーリンの帰りを待ちます
「ただいまぁ、
今日は？なに？」byダーリン
（野菜天のぶっかけ蕎麦や）
「えっ？！ 今日は
仕事忙しいから
残りモンって言うて
へんかった？」byダーリン
（そう言うて、残りもん
並べられたら、悲しかろう）
天ぷらを揚げる間、
ダーリンは、会社の仕事で
スマホとにらめっこ
⑨ 衣は
・薄力粉、大さじ５強
（冷やして置いたもの）
・炭酸水、(冷えているもの)
混ぜて菜箸から
てってと垂れる程度の量
⑩ ナスから揚げます
揚げ油が
１７０度に温まったら
まとめずに、
１本ずつ油に放し
カラッと
油の中で泡の出が
少なくなるまで揚げて
⑪ 油が早く切れるように
立てて油切り
にんじんは、
３～４本まとめて
ピーマンは１本ずつ
どちらも
カラカラ音がするように
カラリと揚げて
ザルなどで油切り
⑫ 油が切れたら盛り付けて
⑬ 竹輪だけ最後に
・あおさ海苔、
残りの衣に、たっぷり
入れて
竹輪に絡めて
こちらもカラッと
衣が固まる程度に揚げて
油切り
⑭ 盛り付けてテーブルへ
⑮ 蕎麦を茹でたら
袋に記載の時間通り茹で
ザルにあげて 流水で、
両手で揉むように洗い
ぬめりを落とし
ザルの上で蕎麦を集めて
ザルに押しつけるように
蕎麦が潰れない程度に
押しつけて
水気をしっかり切って
バラケさせて器に盛ります
⑯ 薬味も冷蔵庫から出して
「今日は、マッコリ呑む？
そんな気分や」byダーリン
⑰ で、いただきます
ソウルマッコリは
私たちには甘すぎて
カルピスな感じですが
行った酒屋さんで
これしか売ってなかった
マッコリは
こんなのや
こんなのが良いよね
⑱ つゆをぶっかけて
⑲ 生姜のっけて いただきます
「うん（≧∇≦）旨い
なんか、今日は
蕎麦やったわ」byダーリン
（蕎麦もそうやろけど
天ぷらが食べたかった
からやろ？ (o^-')b ）
「なんで分かった？！
(￣□￣;)!!」byダーリン
（あんたが、口に出して
言うてたやろ＼(￣ｰ￣;)）
「おれがっ？！」byダーリン
（おいおいおいおい σ(^_^;)
思ったことが、
口からダダ漏れ か？
やばいで、それ・・・
老化の第一歩！）
「おまえがおれの考え
読んだんやろ
魔女かっ？！」byダーリン
（はいはい、なんとでも
┐(´～`；)┌ ただし
あんたが自分の口で言うた）
「うそや・・・」byダーリン
（うそなことあるかい
┐(￣ヘ￣）┌
こんな嘘ついても
私には何の得もない）
⑳ ナスがまた旨い！
サクッとした衣を
つゆに浸し
生姜をのっけて
がぶっと♪
ナスの甘みがじゅわぁ～
o(〃＾▽＾〃)o
「最高の揚げ加減やな
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（少し残したるから
明日のお弁当に入れたるわ）
㉑ 磯辺竹輪は
なぜか、すごく好き♪
天ぷら屋さんに行って
出てくる具材ではないけど
なぜか、すごく好き♪
あれやこれや
話しながら
ダーリンは６割盛りの
お蕎麦(約85ｇ)と
揚げた全部の天ぷらの
６割を、ペロリ完食！
「なんやろ、最近
腹一杯になるの早い
年齢のせいか？」byﾀﾞｰﾘﾝ
いえいえ、しっかり
食べておいでです
(*￣Oﾉ￣*)
お腹いっぱいになった
バロメーター
床とお友達。
今日も発動
私は、お片付けをして
ブログ用の
画像の取り込みをして
歯を磨いて
顔を洗って
寝支度してから
「ダーリン、起きて
ここで朝まで寝はる気？」
「あと１０分、あと１０分
もぉ～！ なんで
一番気持ちいいときに
起こす？ヾ(-ω-*)」byﾀﾞｰﾘﾝ
（あんたは気持ちいいかも
知へんけど、私はものすごく
気持ち悪い！ ええから
起きろ！ 耳引っ張ってでも
起こす！）
まぁ、毎度のこと
┐(￣ヘ￣）┌
今朝は
ごま昆布のごはんに
青唐明太子を乗っけて
ナスとにんじんと竹輪の
天ぷらと
ふわふわ卵焼きと
ブロッコリーと魚肉ソーセージ
の黒胡椒マヨネーズ炒め
のお弁当を持って
会社に出かけて行きました
とさ (o^-')b
毎日
お世話になってる人に
暴言を
吐いてはいけませんよね
それが親でも、子でも
夫婦間でも
言われるには理由がある
ことを
考えましょうね（＾艸＾）
今日も皆様の
逆ギレのない
穏やかに
自分を見つめ直す
美味しい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様の心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
