こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
切れ子のお安いたらこで
漬け直して
青唐辛子明太子にする
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています↓
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こんなに美味しく
なるのだったら≧(´▽｀)≦
もっと早くやれば良かった
粕味噌漬け明太子
なんでもない
普通の切れ子たらこが
余分な水分と
たらこ独特の生臭みが取れて
味わい最高に
① お箸が止まらなくなる
『本日のおうちごはん』
家で漬け直し
青唐明太子
先日
たらこパスタの時に ↓
ご紹介した
② お安く買った切れ子のたらこ
↓
先日小分けにしたので
半分 味変で (o^-')b
③ 漬けてみることにしました
・酒粕（練り粕）、600ｇ
・味噌、300ｇ
・みりん、100ｇ
④ ダマが無いようによく混ぜ
⑤ 韓国青唐辛子
お取り寄せして、
冷凍してあるもの
・韓国青唐辛子(ぷっこち)、
６本
刻んで醤油漬けにしておいても
サムギョプサルなどの
薬味としてすごく重宝
生のものを味噌に漬けて
そのまま１本かじる食べ方も
ｇｏｏｄ (o^-')b
⑥ ヘタと種を外します
ヘタを落として
タテ半分に切って
包丁の先で
種をほじるように外すと
簡単に取れます
素手で行うとヾ(￣0￣;ﾉ
この辛さは
洗ってもしばらく
手に着いてるほど
刺激があるので
触るなら、手袋をして
行います
以前、素手でやって
石鹸で洗っただけで
目を擦ってしまったら
大変なことになりました
（＾＾：）
⑦ 種を外したらヨコに刻み
⑧ 合わせた粕味噌に入れて
⑨ よく合わせます
粕味噌床 完成です
この粕味噌床
は、お肉やお魚を漬けても
超美味しい！
最後は、
モツなどを煮込んでも
美味しいんです (o^-')b
⑩ 先日小分けの たらこ
これ使う と なってたのは
パスタに使ったので
⑪ その他の冷凍に戻した方を
・切れ子たらこ、
大小ありで２０個
用意して（凍ったまま）
⑫ 容器を用意します
容器に
臭いをつけたくないので
ラップを敷いて
動かないように固定
容器は、２．６リットル容器
この大きさのは、
うちはすごくよく使うので
４つ持っています (o^-')b
２．６リットル保存容器
おせちの時もすごく便利
⑬ 粕味噌床の半量を
保存容器の底に伸ばし
その上に
使い捨てカットタオル
を敷いて
使い捨てカットタオル
丈夫なのですごく便利
⑭ その上に切れ子たらこを乗せ
その上に また、
カットタオルを敷くのですが
１枚が
40㎝×20㎝ なので
粕味噌床が溢れてしまうので
⑮ ２枚に分けて乗せて
更に
・残った粕味噌床
の、半量ずつを
各かっちたおるの上に置き
隅まで粕味噌床
が、行き渡るように
台の上から容器ごと持ち上げて
ダンダンと空気を抜くように
台に打ち付けて
⑯ 余っているカットタオルの縁を
中に折り曲げて
フタをして冷蔵庫保存
一晩以上置いて
⑰ 超美味しい粕味噌漬け明太子
すーっとした辛さが
心地良い
ギュッと
たらこ旨みの詰まった
⑱ ごはんとお箸の止まらない
粕味噌漬け明太子
超・飯テロ
です (o^-')b
「これ、あの たらこ？！
なんか、料亭で出てくる
特別な明太子みたいやん
めっちゃ旨い」byダーリン
（爽やかな辛さがええやろ～
青唐辛子で漬けてるんやわ
あの切れ子たらこで
やったんやけど
美味しくないたらこ
買ってしまったときの
美味しくする方法でも
あるから使えるやろ～
(o^-')b ）
「良い塩梅の味やなぁ～
お昼の弁当に、
おむすびにして持って
行きたい」byダーリン
（美味しい思うで～
(σ´∀`)σ）
「白ごはんもっとある？
おかわり やわ」byダーリン
ほんと、
まさに、飯テロ
今日は、月曜日ですが
昨日の日曜日に続き
体、整えのために
お休みをもらったダーリン
寝てるのかな？と
思いきや
率先して
草木に水をあげてくれたり
こたつ布団などの
大物の選択のために
ランドリーに行ってくれたり
寝てばかりの夫では無い
という ところを
見せてくれています（＾＾）
ありがたいことです。
私も、７時前までに
草木の伐採を行ったので
家の周りもスッキリです♪
昨日は
地元の貴金属店に出向き
結婚指輪のクリーニングを
してもらったりで
ピカピカになった
指輪を見て
またやる気が出ました♪
なんでも最初はきれいで
整っていますが
その状態を保つのには
努力が必要です
努力があって
気持ちよく過ごせたり
美味しいものを
より美味しくする事って
いつもの普通でありながら
とっても特別なこと です
o(〃＾▽＾〃)o
今日も皆様の
普通が
より特別な
素晴らしい
美味しい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様の心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
