こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
たっぷり買った
切れ子のたらこで
専門店にも負けない
たらこパスタ
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています↓
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たまに無性に食べたくなる
たらこパスタ！
どこを食べても
たらこの生のプチプチを感じ
旨みと深みがたまらない
パスタを茹でる以外
加熱無し
和えるだけの
絶品たらこパスタ♪
「これが家で食えるって
かなり幸せ」byダーリン
高校生の頃
喫茶店で食べた
たらこスパゲッティ は
炒めている物が多く
わりとパサパサ
もしょもしょの口当たりの
お店が多かったのですが
日本人のスパゲッティ感覚が
『パスタ』に変化してきた
頃から
この生感覚の ”たらこパスタ”
が 一般的になってきました
ただ、
本場イタリアでは
『たらこを食べる』
と言う習慣はなく
トビッコとかイクラとか
ボッタルガというカラスミ
のパスタはありますが
たらこパスタは
ありません
日本生まれの
生感覚の
たらこパスタなんです
(o^-')b
① きっかけは
これを
小分けにしようとしたから
(o^-')b
小分けの端数が出て
それを食べたかったから♪
くっついて凍っている
ように見えますが
簡単にほろほろと
取れるので
凍ったまま小分けにします
お安い切れ子たらこ
② 一度に解凍する量を
ラップで小分けにし
ジップして
冷凍庫に戻し
半端が出たので
これで作る
『本日のおうちごはん』
バターレモン
たらこパスタ
③ ボウルに
・バター（有塩）、２０g
室温で柔らかく練ったら
④ たらこ を皮から外し
・たらこ、約１腹分
（正規形の本数にしたら
約２本）
⑤ そう！冒頭で話した
これを使います
⑥ バターの塊がないくらい
しっかりと混ぜます
⑦ レモンは果汁ではなく
・はちみつレモンスライス、
３枚
細かく刻んで使います
うちの はちみつレモンは
昨年の12月に
仕込んだものです (o^-')b
自分で仕込まなくても
こういったのもあります
生のレモンでは
少し苦みが出るので
生のレモンを使う場合は
黄色い皮の部分を
すりおろして
使ってもいいと思います
(o^-')b
⑧ 旨み
・刻んだはちみつレモン
・マヨネーズ、大さじ１
・昆布出汁顆粒、
親指と人差し指で２つまみ
・味の素、２ふり
⑨ 日本人の好む味わい
・酒、大さじ１
（酒っ気が
気になるようなら
煮きって使ってください）
・薄口醤油、小さじ２
⑩ よく混ぜたら
⑪ 生臭み消し
・牛乳、大さじ１
・黒胡椒、ミルで１０ガリガリ
ここまでやって
ダーリンの帰りを待ちます
「もしもし？
７時の電車に乗れそうや
今走ってる」byダーリン
（あと６分や、がんばれ～）
電車を降りたくらいに
また電話があって
「ビール買いに行くけど
何かある？」byダーリン
（んっと、ホームセンターも
行かはる？）
「ビールは、
食品売ってるとこか
酒屋やろっ！食品で何か
あるかって聞いてるんやけど
ないんやったら、ええわ
ほな」byダーリン
程なくして
ダーリン帰宅
「ただいまぁ～
ビール冷蔵庫に入れて～
ローストビーフも
買うてきたわ」byダーリン
（早く帰ってくれて
ありがたいわ、最近
ごはん食べたらもう
寝る時間やったからね）
「早いのはええんやけど
残業代が付かへんから
手取りが減るやん
営業を取った報奨金も
無しになったから
基本給だけやと
また 転職考えへんと
あかん」byダーリン
（もう、また転職言われても
驚かへんわ。あんたの人生や
そうしたかったら、
しはったらええよ
こっちももう開き直ってるわ）
「いやいやいやいや、
（＾＾：）そういう訳にも
いかへんやろ」byダーリン
（だったら、自分の口で
社長に直談判せなアカンな
会社のためやなくって
生活のために
働いてるんやから
その辺は自分で考えてな）
⑫ パスタを茹でます
・水、
２８㎝フライパンにたっぷり
・塩、小さじ２強
しっかり沸騰させてから
・リングイネ、２００g
（断面が楕円形の
ロングパスタ）
リングイネは
アルデンテに茹でて
もちもち食感とパスタのコシと
小麦の旨さを味わうパスタ
です が
今回は、
たらこパスタに合うように
１２分茹でのところ
１７分茹でました
⑬ パスタの茹で上がり直前に
・冷凍刻み青ネギ、大さじ２
生のネギに
アレルギーの無い方は
生のネギを
そのまま刻んで使ってもＯＫ
私のように
生のネギ類に
アレルギーのある人は
一旦凍らせて使うと
多少緩和できる様に
思います
⑭ 袋に記載の茹で時間を過ぎたら
⑮ 最強の隠し味
・パスタのゆで汁、大さじ３
をたらこパスタのソースに
加えます
これが、
有ると無いとでは
大違いに、プロの味に
近づきます (o^-')b
⑯ 茹で上がりのパスタを
そのままソースに移し
⑰ 手早くしっかり混ぜ
⑱ 盛り付けてテーブルへ
魚介によく合うハーブ
・ディル
を振りかけます
ディルは
セリ科の植物
爽やかな香りのハーブで
彩りも鮮やかな緑色なので
料理の引き立てによく使います
『しゃっくりを止めるハーブ』
としても広く知られていて
その香りで
心をリラックスさせ
消化器系の不調を和らげる
働きの他
魚介の生臭みを押えたり
たまごの香りを良くしたり
ドレッシングに混ぜても
スープのトッピングにしても
彩りに使っても
一味上がるハーブです
(o^-')b
使うと一味上がるハーブ
うちで一番、使う頻度の
高いハーブです
⑲ ダーリンが買ってきたローストビーフ
「おまえも食べてな」byﾀﾞｰﾘﾝ
（先回買うてきた時の方が
お肉に旨みがあって
美味しかった。
やっぱりお肉によっても
なのかなぁ）
「個体によっても
違うからね」byダーリン
（それ、熱帯魚屋さんの
マスターの言葉やん＾＾：）
⑳ ダーリンは６割盛りで
Cod Roe は
（鱈）（魚卵）
鱈のたまご たらこのこと
㉑ 私は４割盛りで
ちょっと形が
ヨレっちゃってますが
（＾艸＾）
「旨そう～♪
久々やな、たらこパスタ
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（冷凍の切れ子、小分けに
したから、その残り見てたら
無性に食べたくなった♪）
㉒ 食べる前に
・オリーブオイル
たらり～
っと、かけて
レモン風味の
オリーブオイルなら
もっと美味しい
㉓ いただきます～♪
この旨みの絡んだ
もっちもちのパスタ！
最高～ o(〃＾▽＾〃)o
「ちょっと、これ
家で食べれるレベルやない
旨すぎる♪ たらこって
こんなに旨かったっけ？！
レモンがまた、ええ味
出してくれてるわぁ～
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（レモンは、はちみつレモンの
レモン使うてるんや (o^-')b
ええ感じやろ～）
ダーリンのは
１２０ｇくらい
盛ってありましたが
あっという間に
食べ切っちゃって
残ったソースを食べるのに
「なぁ、パン焼いて
持ってきて」byダーリン
パンで
お皿を舐めるように
きれいに食べてくれました
(人´∀｀)
㉔ 私はまた、これでビール♪
本当は
白ワインのアテに
したかったのですが
次の日（今日）も
ダーリンは仕事なので
白ワインを開けたら
空けるまで呑んでしまうので
缶ビールで
おさえさせました（＾艸＾）
あぁ、なんだか長い
１週間だったぁ～
今日、土曜日出勤したら
２４．２５と
お休みがもらえたそうで
「あと一日頑張ってくる」
と、出かけて行きました
文句を言っても
喜んでも
悲しんでも
明日は来るから
みんなそれぞれの
一生懸命で
今日も皆様の
美味しく
やりがいのある
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様の心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
