こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
前の日のマリネのリメイクと
豚キムチをぷりっと柔らかく
最強に美味しく
ボリュームたっぷりにする
テクニック
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています↓
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最強の飯テロ！
豚キムチ！
ぷるっと柔らかい豚肉と
野菜の旨み
コチュジャンの奥行きに
ちょっと辛めのキムチの
酸味が
更に食欲をあおる♪
今日のお米は
昨年米の あきたこまち！
あきたこまちの甘さに
これがまた最高に合う
① 食欲だけでなく
体のこと考えた
『本日のおうちごはん』
最強に美味しい
豚キムチ
レシピ
② 取りだした材料は
・豚バラスライス、300ｇ
・キムチ、１袋180ｇ
・ニンニク、１カケ
・生姜、大１カケ
・玉ねぎ、半個
・なす、２本
豚はやっぱり美味しい方が良い
あっという間に食べちゃう旨いキムチ
③ まずはお肉の下処理
・豚バラスライス、300ｇ
・薄口醤油、大さじ１
・酒、おおさじ2
きれいにトレイに
並べられてたお肉は
肉どうしが
ひっついていて
固まってる（＾＾：）
見た目は並んでて
きれいだけど
食べるには困るから
１枚ずつ 剥いで
④ 酒と薄口に合わせて
下味を吸わせながら
完全にバラケさせます
⑤ ふっくら香ばしく
・黒胡椒、ミルで５ガリガリ
・片栗粉、小さじ２
片栗粉を
軽く全体にまぶすと
焼いたときに
水分を逃がさないから
お肉がパサつかないで
プルップルの仕上がりに♪
(o^-')b
⑥ ラップをして冷蔵庫へ
キムチもまだ使わないので
冷蔵庫に戻して待機します
⑦ 薬味野菜
・生姜、大１カケ
皮ごと薄めのスライス
・ニンニク、１カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
⑧ 先に香りを出す
・オリーブオイル、大さじ２
・切ったニンニクと生姜
広げるように油と馴染ませて
弱火で香りを引き出します
（火加減が強いと
ニンニクが焦げて
焼けたゴムのような
香りになりますから
気をつけて (o^-')b ）
⑨ 他野菜も切って
・玉ねぎ、半個
タテに１㎝に切って
・なす、２本
タテ半分に切ってから
ナナメに１㎝に切って
⑩ 両方ボウルで待機
⑪ 味決めのタレ
・コチュジャン、大さじ１
・ケチャップ、小さじ２
・薄口醤油、小さじ２
・味の素、２ふり
・ガラスープ顆粒、
小さじ半分
⑫ よく混ぜて待機
⑬ 薬味野菜の香りが出て
油とジュワジュワと
してきたら
⑭ 待機の玉ねぎナスを入れ
中火に上げて
親指と人差し指で2つまみ
（ちょっと入れるだけで
野菜のしんなりが
早くなります (o^-')b ）
たまねぎが透き通り
ナスもしんなりするまで
炒めボウルに取出します
（フライパンはきれいに洗って）
イヤシロソルトは
ほんの少し使うだけでも
肉の生臭みをおさえて
更に美味しくなる♪
こんなのもあるからご紹介！
夏場のバテ対策に
国産還元竹塩「イヤシロソルト」
の旨みと、てんさい糖の甘み。
麦芽と国産原料にこだわった
イヤシロソルトの塩飴！
⑮ キムチは袋から出して
・キムチ、１袋180ｇ
炒めた野菜と一緒に待機
⑯ 冷たいままのフライパンに
・オリーブオイル、大さじ１
・冷蔵庫で待機の豚肉
を
火をつける前に広げて
弱火でゆっくり加熱
⑰ だから待機のこの状態
豚肉の生の色合いが消えるまで
菜箸で揺すったり
ひっくり返したりしながら
弱火で焼き
⑱ 生の色合いが消えたら
フライパンの真ん中を開けて
・味決めのタレ
を全部入れて
中火に上げて
タレを沸騰させ
少しタレが焦げてきたら
⑲ 豚肉と合わせ
全体に混ぜ
水分を飛ばします
⑳ 待機の 野菜とキムチ
一気にドバッと入れて
タレが全体に馴染む程度
キムチに熱が
入りすぎないように
手早く炒め
㉑ ボリュームたっぷり豚キムチ
熱々のうちに
㉒ 器に盛り付けて
・ゴマ油、たらり～っと
一回しかけて
いただきます
「もう、これはビールやろ～
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（ほんなら、ごはん炊いたけど
ビールにしはる？）
「なんでやねんっ！
炊きたてご飯も
冷え冷えビールも
両方要るに決まってる
(´0ﾉ｀*)」byダーリン
（（＾＾：）そっか、両方ね）
㉓ 前の日のご紹介のマリネですが
自家製の
シーザードレッシングを
混ぜても良いと書きましたが
↓
まさにその
混ぜた物なんです (o^-')b
「旨んまっ≧(´▽｀)≦
昨日の状態でも
旨かったけど
酢が強い感じやったから
この方が食べやすくって
更に旨い」byダーリン
（酸っぱすぎてた？
私は酸っぱいのも
好きやったけど
妊娠したかな）
「ヾ(-ω-*) マリアかっ！
んなわけないやろ！
┐(￣ヘ￣）┌」byダーリン
（マリアかもよ～ (σ´∀`)σ
こんな世の中やから
救世主、産むかも！）
「息子が結婚しようって
嫁ちゃん連れてくるのに
なに、「マリア」やっ！
踏ん張ってでてくるんは
トイレに流れる物だけや
┐(￣ヘ￣）┌」byダーリン
（これっ！(｡｀Д´｡)ﾉ
ごはん中！！）
㉔ 美味しくなってます（＾艸＾）
「野菜だけでも
サラダって、
かなり美味しいサラダに
なってる」byダーリン
㉕ そして豚キムチ
王道の
『ごはんにドンッ！』
「や～っぱり、それが
筋やでなぁ (σ´∀`)σ
ごはんにドン！
せぇへんかったら
勿体ない！」byダーリン
（ビールがあるから
そのままアテでも
ええんやけどね (o^-')b
絵面としては最強に
旨そう やよね♪）
「明日も食べたいから
全部食べんといてな
残しておいて」byダーリン
（お弁当に、入れたろか？）
「えっ？！豚キムチを？
Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ それは困る
こうやって熱々を食べる
んは最高に旨いし
ええけど、弁当箱に
入れたら、開けた時に
異世界のニオイがする！
それはやめて」byダーリン
（拒否るか・・・）
「拒否るとかの
次元の問題や無しに、
会社の食堂で一斉に
全員が振り向くわ」byﾀﾞｰﾘﾝ
（注目浴びたぁないもんな
わかった、明日帰って
きてから食べェ）
（そういう面白い様子を
見てみたい気もするけど
（＾艸＾））心の声
今日のダーリンのお弁当は
自家製パンに
辛子マーガリンと
甘くないピーナツバター
塗って
ふんわりたまご焼きと
チーズとマカロニサラダを
挟んだサンドにしました
（＾＾）
昨日までの真夏な感じと
変わって
今日はまた
気温は落ち着いたものの
湿度があって
夕方から雨で
明日は一日雨
雨が降ると
ダーリンのような営業は
すごく困る
京都は道が狭いから
バイクで移動も
かなりきついみたい
（社長や古株の人は
車移動らしいけど・・・）
この夏の暑さが
今から恐れられていますが
ほんと、
命の危機を感じますよね
せめて、今の時期から
たまねぎで安眠の元気
ナスで体温調節
ブタの元気
キムチの腸活
で
内側から整えながら
暑さに体を慣らして
いきたいものですね
今日の皆様も
体整う
元気で美味しい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし♪
(人*´∀｀*)
