こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
いつもの唐揚げを
もっと特別に美味しく
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
★こちらもよろしく♡
↓
｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
母の日ですね～
お母さん楽させて
何か作ってあげましょうか
（＾＾）
甘サルサで食べる唐揚げ
甘みを入れなかったら
普通のサルサとしても
良いんだけど
こうして甘みがあると
海老系にも合う
鶏もも肉２枚使って
① たっぷりの唐揚げ
そして
前の日に残した
も、一緒の
『本日のおうちごはん』
甘サルサで食べる
唐揚げ
まずは
鶏肉の下処理
② 肉の生臭みを取る
・鶏もも肉、２枚
ヨコに厚みを持たせて
皮ごと切り分けて
バットに敷き詰めた
切った鶏もも肉の
上面だけに
しっかり振りかけて
１０分程置いて
出た水分を、
キッチンペーパーで
押えて
イヤシロソルトは
使えば使うほど
良さが分かってくる
スグレモノの竹炭塩！
素材の香りはそのままに
酸化による余分なニオイだけ
スッキリ取除き
マイルドな塩加減で美味しくなる
使ったこと無い方
ぜひ試してみて欲しい♪
③ 作り置きのタレを使って
チジミのタレ、２種類
↓
ニラダレ
・刻んだニラ、半束分
・醤油、大さじ２
・味の素、３ふり
・すりおろしニンニク、１カケ
・すりおろし生姜、大１カケ
・ごま油、大さじ１
・鰹だし顆粒、小さじ１
・昆布だし顆粒、2つまみ
・醤油、大さじ１
・みりん、大さじ１
・三温糖、小さじ１
・白すりゴマ、大さじ２
・塩、
親指と人差し指で２つまみ
この量で作った半量
うちのチヂミのタレ
・コチュジャン、小さじ１
・す、大さじ１
・しょうゆ、大さじ２
・三温糖、小さじ１
・昆布だし顆粒、小さじ半分
・ごま油、小さじ１
・ぬるま湯、小さじ２
・味の素、２ふり
・白煎り胡麻、大さじ１
この量で作った半量
④ これで鶏肉に味をつけます
⑤ よく揉んで
冷蔵庫で３～４時間置き
良く味を染み込ませます
⑥ その間に 甘サルサ
・酢、カップ半分強
・三温糖、大さじ５～７
（甘さはお好みで）
・塩、親指と人差し指で
5つまみ
・フルーツトマト、大１個
小さめ角切りにして
・味の素、２ふり
・鷹の爪、１本
ヘタと種を取除き
ハサミで刻んで
⑦ 香味野菜
・ピーマン、１個
ヘタと種を取除き
適当に細かく
・セロリ、太いところ１本分
適当に細かく切って
・玉ねぎ、１/６個
適当に細かく切って
⑧ フードチョッパーで
ぶ～ん♪
⑨ 全部しっかり混ぜて
甘サルサ
⑩ 揚げるのは食べる直前
漬けていたお肉は
漬け液から1こずつ
引き上げて
・薄力粉、大さじ６
・片栗粉、大さじ４
で混ぜた粉で
衣を作り
１７０度に温めた油で
くっつかない程度の個数
入れて
最初の２０秒は触らずに
２０秒ずつひっくり返しながら
１分半揚げて
⑪ 油を切りながら
余熱を通して
一度揚げ目終了！
⑫ 二度揚げ目は
１７０度に温め直した油に
重ならずに油に入る分入れて
カラリとなるまで揚げます
（約、１分半）
うちの調理用のオイルは
全てオリーブオイル
大事なオリーブオイルは
使用後、捨てずに
濾過して
またきれいにして使います
⑬ できた唐揚げは器に盛って
甘サルサも器に入れ
テーブルへ
「おっ！ 今日は唐揚げ？
ええ匂いしてるなぁ
旨そう～」byダーリン
（熱々食べるよ
早ょ座りぃさ、あ、
ビールね？）
ビールの後は白ワインで
(o^-')b
⑭ 各自取り分けて
甘サルサかけて
もちろん (o^-')b
唐揚げはそのまま食べても
味がしっかり付いていて
超美味しい仕上がり！
⑮ ジューシーでしょう～♪
お肉の旨みもしっかりで
噛むと、んっ？♪(ﾟ∀ﾟ)っと
目を見開く美味しさ♪
甘サルサで
サッパリとして
肉の旨みしっかりで
漬け込みのタレに
酢が入ってるから
お肉の柔らかいこと♪
「なんか、食べ過ぎて
しまうわ」byダーリン
（ゆっくり食ベェ
明日はお休みなんやから
ゆっくりしはったら
ええねん o(〃＾▽＾〃)o）
とは言ったものの
誰が床で寝ろ言うたっ！
ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ
結局、起こしても起きず
いや、
一度は目を覚ますのだが
なんだかんだ
取って付けたような
理由をこじつけて
自分を甘やかした というか
だらしなさ180％ ！
私は付き合いきれないので
２階の寝室に行きましたが
夜中、１時半に
ちらっと目を覚まし
ヨコを見たときには
まだお布団に居ませんでした
┐(￣ヘ￣）┌
朝、起きたときには
ヨコで大イビキでしたけどね
┐(´～`；)┌
ちゃんと
お布団で寝ないから
疲れがとれないんだと思う
自業自得よね
これで
疲れたって
言うたとて
やよね～ ┐(￣ヘ￣）┌
まだまだ、
気温が安定しないから
皆様は
床で寝ないで
ちゃんと
お布団で寝ましょうね
母の日には特に、
一家の母様に
心配かけないのが
一番の母の日の
プレゼントかな (o^-')b
今日も皆様の
心穏やかな
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし♪
(人*´∀｀*)
