こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
元気印の
にんじんと豚肉とほうれん草
と言う普通～の食材で作る
絶品パスタ
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
★こちらもよろしく♡
↓
｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
一口食べるごとに
旨ンまっ！ ヽ(*'0'*)ﾂ
ってなるパスタ
作ってみてくない～？♪
優しいのに旨みが深くて
素材とハーブスパイス
が良い仕事してくれてる
から
夢中で食べちゃう
① レモン汁をかけて食べる
絶品パスタが
『本日のおうちごはん』
レモンをかけて食べる
にんじんパスタ
にんじんは！
体を錆びさせる活性酸素を
押える 抗酸化作用が強く
体内でビタミンAに変わる
βカロテンが豊富な
緑黄色野菜！
その中でも手に入りやすい
緑黄色野菜は
アスパラ、カボチャ
ほうれん草、にんじん
レタス など (o^-')b
「他は分かるけど
レタスって、緑黄色野菜？」
って言う方も多いと思いますが
緑黄色野菜 って
色の濃い野菜って
学校などでも習ったけど
実は！ その分類は
色で分けてるのではなく
βカロテンの含有量で
緑黄色野菜と淡色野菜に
分けられてるんです (o^-')b
レタスって
あんなに白っぽいのに
抗酸化作用が強いって
改めて見直しちゃいますよね
(人´∀｀)
（今日は出てこないけど）
② さて！主な材料は
・ほうれん草、１束
よく洗って硬めに茹でて
１０分ほど水にさらし
ギュッと絞って
５㎝に切り分け
・豚バラスライス、８０g
ヨコ１㎝に切り分けて
・にんじん、１本
いつも、家で使うにんじんは
さんおすすめ
甘果にんじん
（ご提供頂いています）
【ＰＲ・甘果にんじん情報♪】↓
皮ごと食べられる、
皮下の栄養も
まるっといただける
美味しいエグみのない人参♪
にんじん嫌いでも、これなら！
食べれるという人も多い
美味しい人参♪
スムージーにも最適！
売ってるの見かけたら
ぜひ 食べてみてね♪
豚バラスライスも
どうせなら
美味しい豚バラの方が良い
脂の旨みと脂のさらさら感が
全然違うから (o^-')b
③ にんじんは
皮ごと、
斜めスライスからの
千切り
・ニンニク、３カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
④ ハーブスパイス
ニンニクの
香りを引き出すのはもとより
黒胡椒やタイム
（強い抗酸化作用があり
肉や魚の臭みを抑える
爽やかで軽い苦みのある
ハーブ）
も使って
にんじんやほうれん草と
合うように作ります
(o^-')b
⑤ 弱火で温めたフライパンに
・オリーブオイル、大さじ１強
・タテ半分に切ったニンニク
・黒胡椒、ミルで7ガリガリ
・タイム、小さじ1
⑥ 弱火で香りを引き出したら
・切った豚バラ
を、入れて
弱火のままで
香りの出た脂と絡め
生肉の色合いが
７割方消えたところで
⑦ ・切ったにんじん
を入れます
４～５分
弱火のままで炒めたら
⑧ ナツメグ
・ナツメグ、小さじ１
（甘くスパイシーで
コクと深みのスパイス
肉の臭み消しにも使います）
⑨ 塩味
・イヤシロソルト、小さじ１
イヤシロソルトは
よけいな臭みを取除き
素材の味わいを引き立てる
スグレモノの竹炭塩！
他に類をみない
旨さと効果の両立だから
手放せない お気に入り♪
⑩ 全体が馴染むまで炒め
・切ったほうれん草
を、入れて
⑪ 馴染むまで炒めて待機
ここまでやって
ダーリンの帰りを待ちました
「今駅まで歩いてる
風強い～
吹き飛ばされる～」byﾀﾞｰﾘﾝ
（吹き飛ばされは、
せぇへんなぁ（＾＾：）
こっちも風が強かったけど
植木鉢かて倒れてへんから
あんたが、植木鉢よりも
弱いんやったら別やけど）
「なんで、植木鉢と
一緒にすんねんな！
風が強い言うてんねん
分かれや」byダーリン
（一家の主が、そんな
弱っちぃこと言うてて
どないすんねんな！）
この時 私は
デュオリンゴで
ポイント２倍になる
時間制限のある
レッスンの真っ最中だった・・・。
「電車の時間まで
あと１５分もある
そんでなぁ～
今日やぁ～・・・」byﾀﾞｰﾘﾝ
と、ダーリンは話し続ける
┐(´～`；)┌
無碍に電話を切ったら
『おれよりも、韓国語の
勉強のほうが大事か？！』
って なるのが
目に見えてるので （-""-；)
レッスンを諦めて
話を聞いたりましたよ
「あっ、ほな おれ
会社の日報うつの
忘れとったから
やるわ、じゃな」byダーリン
言いたいことだけ言ったら
電話を切った（＾＾：）
皆様も電話は
用件のみを言うか
相手の都合を聞いてから
長い話をしてくださいね
（＾＾：）
ダーリンが帰るまでに
ワンコたちにエサをあげて
落ち着いてから
帰宅時間を見計らって
・水、
２８㎝フライパンに８割
・塩、小さじ２強
で、パスタ用のお湯を沸かし
・パスタ（スパゲッティーニ）、
２００g（３人前）
袋に記載の
時間通り茹でて
⑫ 待機の野菜も中火で
温め直し
茹で上がり直ぐのパスタを
野菜のフライパンに移し
・パスタのゆで汁、大さじ５
を、プラスして
手早く、かつしっかり絡めて
⑬ できあがり～♪
ダーリンの分と
私の分をお皿に盛っても
あともう１人前の
分量がありました
前の日の残りの
韓国風鶏とたまごの煮物も
温め直し
↓
⑭ こんなテーブル
このパスタには
ぜひ！
⑮ レモン汁をかけて食べていただきたい
そのまま食べても
もちろん美味しいのですが
フレッシュレモンでなくても
クエン酸の酸味により
酸っぱさが加わると
更に没入の美味しさに♪
疲労感も取除いてくれて
血圧制御にもなるクエン酸
その上
レモンポリフェノールが
抗酸化作用を上げてくれて
濃い味わいでなくても
飽きさせないから
一口一口が
新たに旨くて
飽きさせない（≧∇≦)ｄ
⑯ レモンをかけて食べる
「ちょっと、なんやこれ
（≧∇≦)♪ 見た目
変わった食材使ってる
分けでもあらへんのに
なに？この旨さ」byﾀﾞｰﾘﾝ
（普通のものを
普通でなくして食べさして
その驚いた顔が見たいのよ
(〃＾▽＾〃)o）
美味しさの
組み合わせ だけでなく！
脂(油)と相性が良いという
事は、にんじんの事を
書くとき、必ず書いていますが
実は
βカロテンたっぷりな
にんじんにも『弱点』があって
『アスコルビナーゼ』って
呼ばれるビタミンＣを
壊してしまう”酵素”を
持ってるんです。
そこにレモン汁を足すことで
レモンのビタミンCやクエン酸が
『アスコルビナーゼ』の
働きを抑えて
にんじん自身が持つ
ビタミンCが壊れないまま
体に取り入れることが
できるんです (o^-')b
良い話でしょ？
(〃＾▽＾〃)o
「パスタ
もっと食べたいんやったら
まだ有るけど、どする？」
「ん～。食べたいんやけど
もう９時になるやん
大満腹になったら
おれ、寝てしまうやろ
（＾＾：）」byダーリン
（あんたは、大満腹でなくても
いつも寝るやんな（＾＾：））
「いや、明日も食べたいから
やめておく、明日食べる。
チキンとたまごの煮たのも
食べたいやんか」byダーリン
（さっき、温めてるときに
お汁、味見したけど
昨日よりも更に
美味しくなってるよ♪）
手羽元２個と
たまご１個は
ダーリンが食べて
⑱ 私もたまご１個もらって
もうね（＾艸＾）
今度作ったら
当日は食べずに
ぜひ次の日に食べたい
って言うくらいの
美味しさに なってた♪
煮汁も
最後の一滴まで
二人で分け合って
きれいに平らげました♪
そして今日は
あぁ、やっと土曜日
・・・・。
ついこの間、３日前に
１１連休という
長いお休みが
終わったばかりなのに
（＾＾：）
休み明けの
たった３日のお仕事が
すごく長く感じる
って
私だけでなく
ダーリンも言ってました。
皆さんは
どうですか？
土日休みの方は
２日だけ出て
また２日お休みって
なってるでしょうけど
長期休み明けって
すごく疲れませんか？
（＾＾：）
今後も
お仕事が嫌にならないように
しっかり、
季節の変化と戦える
体を、お食事で作りながら
５月病、６月病に
ならないためにも
食と精神状態は
深く繋がっているから
しっかりと食べ物を食べて
今日も
良いことのある
素晴らしい一日で
あられますように♡
ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし♪
(人*´∀｀*)
明日は母の日
