ようこそ
いらっしゃいませぇ～♪
来てくれてありがと
こちらは
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
出先から帰って
直ぐ食べられるようにした
心も体も温まる
鍋焼きうどん
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
♡こちらもよろしく♪♡
↓
♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ♡★♡ﾟ
昨日はまた
ちらっと雪が舞ったのよ
日中暖かいのに
夜は、ぶるっと寒くなる
そんな時は
目の前でぐつぐつ
鍋焼きうどんが良いよね～
野菜の旨みの出た汁
この美味しさをぐつぐつと
鍋の中で煮込めば
ぎゅっと旨みを吸い込んで
なんともたまらなく
美味しいのよね♪
小さい頃
食の細かった私に
祖母が作ってくれた
あの懐かしい味わい
今回は固く絞った
木綿豆腐ではなく
京揚げさんを
入れていますが
これはこれでコクが出て
野菜もいっぱい食べられる
心も体もほっこりする
『本日のおうちごはん』
野菜
鍋焼きうどん
昨日は、
町内会１年間組長の
任期最後の定例集会でした
から
帰ってきてから
さっと食べられるようにして
出かけないといけなくて
野菜鍋焼きうどんにしました
(o^-')b
あとは、町内会の仕事は
細々とした仕事は
残っているものの
集まるのは総会のみとなり
だいぶ気持ちも
楽になったのですが
４月からの組長さんになる
お隣さんは
ほぼ、町内会行事に参加せず
申し込んだ子供会の出席も
すっぽかすような方
（参加になってる子供がいないと
みんなで探す大変なこともあった）
その上、うちとの関係性が
私の心が狭いからか
許せないことがあって
・・・
ご自宅の外壁塗装を
されたのはいいけど
それまで懇意にしていた
にもかかわらず
隣なのに何の挨拶もなく
塗装中は業者に任せて留守。
どこの業者か知らないけど
「隣が外壁塗装するので
お宅も一緒にどうですか？」
と
売り込みには来たけど
挨拶という事では全くなく
足場組み立ての時から
勝手に
うちの敷地を通るし
物は置くし、
はしごはかけるし
挙げ句の果てに
うちの小さなウッドデッキ
に養生シートを投げてくる
しまつ・・・
ウッドデッキや壁に
塗装塗料を飛び散らせ
知らん顔
あまりのことなので
職人さんをとっ捕まえて
業者さんと施主さんに
伝えてと苦情を言ったけど
その後、何の音沙汰もなし
塗装が終わって
隣が帰ってきてからも
うちには
「ご迷惑かけました」等の
挨拶も声かけも一切なし。
それまで
クリスマスだ、お正月だ
バレンタインだ、ひな祭りだ
ホワイトデーだ入学祝いだ
と、事あるごとのに
なんやかやと、心遣いを
して付き合ってきて
良好だった隣との付き合いも
たった一言の挨拶もできない
心持ちの人たちとは
こっちの気持ちがすり減るので
お付き合いはやめることにして
顔を見たら挨拶のみに
することにした。
そんなお隣に
組長の引き継ぎを
しなくてはいけない から
それがものすごくストレスで
顔面半分が引きつりを起こして
・・・・
引き継ぎまで
もつだろうか・・・・
ストレスが多いと
野菜がいっぱい食べたくなる
から
煮込んでお汁と一緒に
まるっと
野菜の栄養を
食べられるもの！
と考えたら
① 白菜を取りだしていた
・白菜、５～６枚
タテ半分に切ってから
ヨコに２㎝程度に切って
鍋に入れます
奥にある
・ブロッコリー、１株
食べやすい大きさに切り
硬めに茹でて
ブロッコリーは
白菜と一緒には入れず
そのまま食べます
(o^-')b
② 鍋には、他に
・ニンジン、１本
ヘタを落として
皮ごと短冊に切って
・しめじ、１株
石突きを外し手でほぐして
・水、
野菜全部の高さの半分ほど
鍋に入れて
フタをして
中火で３０分煮ます
いつも、家で使うにんじんは
さんおすすめ
甘果にんじん
（ご提供頂いています）
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皮ごと食べられる、
皮下の栄養も
まるっといただける
美味しいエグみのない人参♪
にんじん嫌いでも、これなら！
食べれるという人も多い
美味しい人参♪
スムージーにも最適！
売ってるの見かけたら
ぜひ 食べてみてね♪
③ その間に”うどん”茹で
・讃岐細うどん、１袋
（９０g×３束）
安いのに美味しい
讃岐細うどん
④ 細めの平打ちで
きしめんとはまた違い
食べやすく出汁も絡みやすく
のどごしが良くて
小麦の美味しさがいい
⑤ ３束一緒に茹でて
パスタかよっ！ σ(^_^;)
って感じの茹で方ですが
袋に記載の時間通り茹で
流水にさらし
手で揉んでぬめりを落とし
水気を切って
ひとまとめごとに
６つに分け
皿に盛り付けて待機
⑥ ３０分煮たら
⑦ 出汁を入れます
・やすまるだし、１包み
さんおすすめ
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簡単にプロ級の出汁が取れる
やすまるだし (o^-')b
⑧ ダブルだし
・コンソメキューブ、１個
一緒に入れ
中火で５分以上煮ます
⑨ ゴボウ出汁の残りもあったので
・とろろに使った
ゴボウだしの残り、
カップ半分強
（有ったので入れましたが
なかったら
ゴボウをささがきで
最初に煮込む時から
入れると美味しい♪）
とろろには
欠かさないというほど合う
ゴボウのだし
鍋や汁物の隠し味にも
なります (o^-')b
⑩ 味決め
・醤油、カップ１/４
・みりん、カップ１/４
・昆布だし顆粒、
親指と人差し指で２つまみ
・三温糖、小さじ１
・味の素、２ふり
・京揚げ、半丁分
短冊に切って
２～３分沸騰させて
そのまま待機で
町内会集会に
出かけました
町内会の集会が終わって
帰ってきても
まだダーリンは
帰ってきておらず
集会中に
電話が鳴っていたので
ブチッと切って
（集会中は電話してくるなと
言ってあるのに
集会だって事を
忘れてたらしい）
ラインを見たら
「もう電車に乗った」
でした。
しばらくして
ダーリンが帰ってきたので
⑪ フライパンで
お魚焼きホイルを敷いて
・鰯の一夜干し、４尾
を両面軽く焼き色が入る程度
焼いて
そこからフタをして
余熱で中まで
熱を入れるようにして
調理用のハサミで
二つに切って
２尾ずつ盛り付けて
⑫ ブロッコリーも
味付けなしで盛り付け
マヨネーズを出します
⑬ で こんなテーブル
⑭ テーブルで鍋がぐつぐつしたら
⑮ まとめてあったうどんを
⑯ 食べる分だけ入れて
まとまって
ひっついて固まっているので
汁の中でほぐして
しばらく鍋焼きに♪
ところでさぁ
(´0ﾉ｀*)
鍋焼きうどんって
煮るのに、”焼き”って言うの
変だって思ったことない？
子供の頃から
ずっと思ってたけど
子供の頃聞いたら
「そういう料理名なんだ」
と教えられましたが
大人になって知ったこと
(o^-')b
鍋焼きうどんのルーツは
京都や大阪で
江戸時代から明治時代にかけて
上方語（かみがたご）で
調理方法が
鍋を囲炉裏につるし
調理していたことから
「煮る」と言うのではなく
『焼く』『炊く』と
直火にかけて煮炊きする
動作を指したんですって
焼きは
焼き(やき) or 焼き(たき)
とも読んで呼んだらしく
炊きは、京都に言葉として
「炊いたん」などと
残っていますが
一般的に全国に広まったのが
鍋を直火にかけて調理する
を指す 『鍋焼き』だった
ことから
『鍋焼きうどん』
と言われてるのだそうです
(o^-')b
何気なく、そういうもんだ
と思って使っていた言葉が
実は、調理法の成り立ちから
って思うと
「鍋焼きうどん」
と言う響きにも
古の歴史を感じますよね♪
⑰ 鍋焼きしてる間に
いわしを食べて
「ＤＮＡが摂取される
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（いや＼(￣ｰ￣;)
遺伝子情報
摂取してどうすんねん
魚に戻りたいか？
逆進化や、
ＤＨＡとかＥＰＡやろ？
３文字アルファベットなら
何でもええん、違うわ）
⑱ 良い感じに煮込まれたので
各自、熱々を取り分けて
「ええ匂いやぁ～
たまらへん♪ 熱っち
(≧д≦)」byダーリン
（だよねぇ（＾＾：）
今、ぐつぐついってる
所から取り出したんや
からねぇ
熱いって分かるのに
なんで山盛り口に運ぶ？）
「分かってるんやけど
欲望の方が勝った」byﾀﾞｰﾘﾝ
（未熟者と呼んでやろう）
⑲ おかわりは野菜たっぷり
⑳ 野菜と一緒に食べる
クテッと煮えたうどんが
真骨頂！
本当は
一人用の土鍋で出される
鍋焼きうどんですが
こういう鍋焼きも
アリだと思います (o^-')b
お肉系は入っていなくても
キノコと揚げさんで
満足度も高い
ヘルシーな
鍋焼きうどんでした♪
明日はまた
マイナス温度の予報
今日も皆様暖かくして
気付かない冷えに
注意して
過ごしましょうね
今日も
美味しい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
