ブログに来てくれて
ありがと～♡
”ダーリンのつま” の
毎日の夕食レシピを
写真と解説付きで
ご紹介しているブログです。
今日は
食欲がなくてもすすむ
バテ防止に体力落とさない
夏場の絶品豚カレーの
お話し (o^-')b
ゆっくりしていってね
こちらもよろしく～♡
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「カレーだったら
よく食べるのよね～うちの子」 と、
多くのお母様方が言う言葉ですが
それが、カレー粉で作れたなら♪
はい (o^-')b 作れます！
子供だけでなく、大人でも
カレーの好きな方は多いですよね
(o^-')b
カレー粉で作るカレーは
市販ルーを使った時のように
ギトつかないから
使い終わりの食器も流水だけで
サラッときれいに (o^-')b
っということは
体の中だって同じこと♪
ギトつかないからモタれないで
スパイスの美味しさだけでなく
うめサワーが、いい仕事してくれて
旨味倍増！
「明日もこのカレーに
して～≧(´▽｀)≦」ｂｙダーリン
っと
喜んでもらえた
『本日のおうちごはん』
夏バテ対策カレー
もともと、カレーは大好きで
定期的に食べたいという
ダーリンですが
カレーは、美味しいだけではない
抗酸化物質を多く含むスパイス
抗炎症物質を多く含むスパイス
が、たっぷり (o^-')b
しかも そこに！
夏バて対策に 『梅』！
ッと言われるほど
みんなに愛されてる
日本人の体に合う
夏の酸味！
これが美味しく合体してたら
私の夏風邪も
体の怠さもとれるはず
ヾ(´▽｀)ﾉ
① その美味しいベースになるのが
先日たっぷり作って
半分食べた
梅サワーの豚肉煮込み
一旦冷蔵庫で冷やすことで
固まった脂も取り除けるので
取っておきました。
この煮込みは
あえて
食べる人が、塩 や 醤油
を、取り皿に足して
食べるスタイルにしたので
残した半分は
何の味わいにも作る直せる
(o^-')b
それを狙っての
大量仕込みでもありました。
この煮込みに使った豚は
下茹でして、先に
脂を取り除いているので
それほど脂は
気にせずとも良いのですが
もっと ヘルシーだったら
それに越したことはない
(o^-')b
だから。冷やして固まった
多すぎる脂は取り除きます
② カレー粉を更に香りよく！
・オリーブオイル、大さじ１
・カレー粉（S&B赤缶使用）
大さじ３
・クミンシード、小さじ半分強
（カレーの風味を
より引き立てるハーブシード）
③ 中火にかけながら全部を混ぜ
④ 弱火に落として煎るように炒め
余分な水分を飛ばしながら
カレーの良い香りが
しっかり立ち上るのを待ちます
カレー粉でカレーを作っても
思ったほど香りが立たないから
つい入れすぎてしまって
辛さが増しちゃった
とか言うご経験ありませんか？
それは (o^-')b
使う前に、しっかり
煎っていないから。
この工程で
辛さも香りもバランスよく
良い感じに引き出せます
(o^-')b
⑤ 香りが出たら、
・水、カップ半分強
を、一気に入れて
滑らかに、
ダマが残らないように
中火で伸ばし
カレーペースト状態 にします
⑥ そこに、”梅サワーの豚肉煮込み”
・梅サワー豚肉煮込み、
残った半分全部
↑ これね
何なら
カレーのためだけにでも
作るべき！
っていうくらい
美味しいカレーになるのよ～
o(〃＾▽＾〃)o
⑦ 旨味だし
を、入れたら
カレーペースト状態になった
炒めたカレー と
梅サワー豚肉煮込み
を、中火にかけながら
よく合わせて
・やすまるだし、１包
（封を切って粉状にして使って）
・コンソメキューブ、１個
・はちみつ、大さじ１
今回使用の やすまるだしは
さんおすすめ
【ＰＲ】（ご提供いただいてます）
↑オンラインショップ
簡単にプロ級の出汁が取れる
やすまるだし (o^-')b
⑧ 水はたっぷり
・水、煮立てても
吹きこぼれない程度
蒸気が逃げるようにフタをして
中火で煮立て、
煮立ったら弱火に下げて
１時間煮ます。
そして、再び
・水、煮立てても
吹きこぼれない程度
まで足して、よくかき混ぜ
蒸気が逃げるようにフタをして
中火で煮立て、
煮立ったら弱火に下げて
１時間煮ます。
鍋の底まで空気も入れて
混ぜるように よくかき混ぜて
・塩、小さじ２．５
（味を見ながら加減）
足して
またしっかりと、
空気を混ぜながら
塩を溶かします。
直ぐに食べないなら
鍋ごと急激に冷やして
冷蔵庫保存で
食べる時に温め直します。
直ぐに食べる場合は
鍋底がチュルチュリと音を立てて
温まってる程度で
（６０度を降らない程度）
温めながら待機。
(o^-')b
こうしたら、
食中毒の心配も回避！
できたカレーを
コンロの上で待機させるのは
フタをしてても超危険！
カレーで最も多い食中毒の
ウェルシュ菌 は
43℃～45℃で急速に増殖！
空気を嫌う性質のある菌なので
密閉したら、なお危険
なので この色 で
注意を書いた部分は
守っていただきたい (o^-')b
家族の安全のために♪
⑨ 炊きたてご飯に盛り付けて
テーブルへ
「ごめんね～
今日はノド痛風邪で
寝てたかったけど
町内会の事で人が来はったし
かれーだけしか作らへん
かったからねσ(^_^;)」
「声が、葛城ユキ やで
ボヘミアン、歌ってみぃ
＼(￣ｰ￣;)」ｂｙダーリン
（おもろいやないかいっ！
ヾ(-ω-*)
喉痛い言うてんねんやっ！）
⑩ では いただきましょう
あの、うめサワーの酸味が
対局にある辛さを
押さえるとともに
甘味と旨味と辛さを
いい具合にまとめて
「めちゃめちゃヽ(*'0'*)ﾂ
旨いやないかい！
何日間も煮込んだって
そんな感じがする♪
旨い～」ｂｙダーリン
（そやろ（＾＾）♪
この間の豚煮込みを、
ズッキーニが煮崩れて
とろみに変わるまで
煮てるんやっ！）
「おぉ～( ´Д`)ノ
ダミ声の居酒屋亭主と
話してる感じや、
笑ったら可愛そうやけど
おもろいほうが勝つ！
(σ´∀`)σ」ｂｙダーリン
（いつも、鈴を転がすような声
してるからな、聞きづらくて
ごめんや）
「どこで鈴が転がった？！
いまだかつて、そんなん
聞いたことあらへんわ
（ ≧∇≦）ｄ」ｂｙダーリン
（あんたが、どこからでも
何でも、ありがたく貰うて
来はるから、ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ
こないなってんねん！
コロナ以降、免疫がまだ
戻ってへんのやからねっ！
戻ったら、廊下に
歩けへんほど、鈴！
転がしといやるわっ！）
「何の話や・・・？
＼(￣ｰ￣;)」ｂｙダーリン
（声の話やろっ！
黙って食えっ！）
⑪ 上等過ぎる旨さ♪
フルーツ屋さんが
自家製で継ぎ足しで作る
カレーみたいに、奥深い♪
食欲は全然ありませんでしたが
これだから、なんとか
食べられた♪
体を回復したかったら
とにかく食べるが一番！
「明日は、一日寝てぇさ
おれ、夜もこのカレーで
嬉しいから♪」ｂｙダーリン
（明日、寝てられへん
区長さんが連絡くれはって
こっちが会いに伺うか
家に来てくれはるか
うちの組で転出する人が
居てはるから、
その処理せぇへんとあかんのや
組長という名の御用聞きやから
今期は・・・・。）
「もう喋るな、しんどそうや
気の毒に」ｂｙダーリン
（明日のこと言い出したんは
あんたやんかっ！
ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ）
「わかったって！
葛城オッサン！
喋るな」ｂｙダーリン
（喋りたくないっ！( ꒪൧ ꒪ꐦ)）
まぁ、一曲歌ってもいいくらいに
ハスキーにかすれた声・・・。
ただ、
息を大きく吸うと
咳き込むので、
これが喉に負担で 痛い。
皆様、
私のようにならないように
きちんと食べて
うがい手洗い
しっかり睡眠で
体力を落とされますんように
今日も良い一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
良かったらポチッと
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(人*´∀｀*)
