リゾット！いろんなお店でメニューにありますが
本当のリゾットは生米から作ったものを言います。
ただ、生米から作るとどうしても作り始めてから仕上がりまで２０分かかってしまうので
注文してからそれ以内の時間で仕上がってくるは、生米から製ではありません（＾＾）
というくどい話は置いておいて！
とにかく生米からが絶対に美味しい
絶品リゾットの作り方～
リゾット、
お米のように小さいパスタ、『リゾーニ』というショートパスタで作る場合もありますが
『洗わない生米』で作る場合が多いです。
外側が全体均等に熱と旨味が通って、芯に粉っぽくない歯あたりを感じる『アルデンテ』
に仕上げるのがポイント！
他にパエリアやピラフなど美味しいお米メニューもありますが、
他のお米料理とは一線を置く美味しさなんです♪
いつもは、夕食にお米メニューを持ってくることは少ないのですが
「おれは歯に水菜が挟まって
歯茎にグンッ！って来たから
痛いねん！(`Д´)ノ」byダーリン
という、まさかの逆ギレで（＾＾：） 柔らかいものを作ることにしました。
①取り出したもの
・前の日の冷シャブの残り 豚肉と葉っぱともわりと細かく切って
・じゃがいも、２個 よく洗って、各タテ半分に切ってから皮ごとヨコに５ミリ幅にスライス
・ピーマン、１個 タテ半分に切ってヘタを取り除きヨコに５ミリ幅にスライス
・大黒しめじ、１０本 ヨコ半分に切って各タテ半分に切って
・スナップエンドウ、５本 スジを外してヨコ１センチに切って
・ニンニク、１カケ タテ半分に切って（芽は取ってね～）各６～８つの角切り
②二品分の材料分け
まず最初、一つは『ニンニク味噌じゃが』（向かって左）
・切ったじゃがいも
・切ったピーマン
・切ったニンニク
・三温糖、大さじ半分
・味噌（米みそを使っっています）、大さじ１
・水、大さじ１
③味噌は水に溶いて
三温糖も溶いて
④昆布だし顆粒
・昆布だし顆粒、２つまみ 混ぜておきます。
⑤フライパンに
・オリーブオイル、小さじ２
・ごま油、大さじ１
・切ったニンニク を入れて、弱火でゆっくりと香りを引き出すまで炒めたら
・切ったじゃがいも を入れて、
火加減を中火に上げてかき混ぜるのではなく、広げて焼くと言ったイメージで
両面に焼き色をつけて
⑥一旦取り出しておきます
後は、ダーリンが帰ってきてから食べる直前での調理になります ('-^*)/
（ここまでやっておくと、食べる時あっという間に熱々が出来ちゃうから、良いですよ～♪）
⑦ もう一品 メインの『絶品リゾットの作り方』～♪
もう一つのバットに分けておいたのが『絶品リゾット』の材料！
・切った大黒しめじ
・切った葉っぱ（三つ葉とニューホワイトという葉っぱ型のセロリ）
・切ったしゃぶしゃぶ豚肉
・切ったスナップエンドウ
・プチトマト、１個 タテ半分に切って（添え物用）
・洗っていない生米（あきたこまちを使いました）、カップ１ （２００mlのメモリまで）
・黒胡椒塩、少々（写真にある全部は使いません）
・コンソメキューブ、１個
・水、カップ２と１/４
リゾットだけは休まずの手返しが必要なので、
先に材料を全部用意してから作り始めます ('-^*)/
⑧フライパンに
・オリーブオイル、大さじ１
中火の強火であたためて、フライパンの２０cm上に手をかざし
温かく感じるくらいになったら
・洗っていない生米 を、全部入れて
お米１粒１粒全部に、油が馴染むようにかき混ぜます。
⑨具材と水の入れ方
・葉っぱを除いたそれぞれの具材、少しずつ
入れて、馴染む程度にかき混ぜて
・水、カップ１/４程度 （全体の量はカップ２と１/４（約４５０ｍｌ程度））
全体量の水の中から少しずつ使います。
⑩入れた水が馴染んで
余分な水分がなくなって、かき混ぜているスパチュラやヘラが
お米の粘りで重たく感じるようになってきたら
⑪次の水（カップ１/４程）
を入れて馴染ませ、
・具材の野菜 も、水と一緒のタイミングで少しずつ入れます。
・コンソメキューブ（溶けなくても自然に馴染んでいくので、このままポン）
を入れて、再びヘラやスパチュラが重たくなったら、また水を入れてを繰り返し
カップ１杯の水を使い切って、
⑫カップ２杯目の水
を使う段階で
・切った葉っぱ野菜（三つ葉とニューホワイト） を、全部入れて
火加減をゆるめずに中火の強火のままで同様の作業を続け
最後の水がなくなるまで続けます。 （この間、焦がさないように手を休めずに炒めます。）
⑬大体の水がなくなって
フライパンの縁やヘラやスパチュラにも水分がなくなったら
・黒胡椒塩、２つまみ程度 を、全体に軽く馴染ませて 完成です ('-^*)/
（お米をフライパンに入れてから仕上がりまで約２０分が目安です！）
・乾燥パセリ をふりかけて
・切っておいたプチトマト を添えて
・粉チーズ をふりかけて
⑭絶品リゾット！ 熱々をテーブルに運びます ﾟ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡
ベチャッとせず、パラパラでもなく、リゾット特有のお米感の仕上がりです♪
はっきり言って、どこで食べるリゾットよりも、自分でお米加減を見ながら作ったリゾットは
絶品と感じていただけると思います (o^-')b
リゾットは、ダーリンが帰ってきてお風呂に入っている間に作って
仕上がりがお風呂上がりのタイミングとバッチリの状態で逆算して作りました。（＾＾）
ビール、グビグビ～っといってから、熱々にスプーンを突っ込んでいました（＾艸＾）
なので、こちら『ニンニク味噌じゃが』の仕上げも
⑮同時に仕上がるように
キレイなフライパンに
・溶いた味噌 を入れて中火で熱し、ジュワジュワとアブクが出るように煮立ったら
・切ったピーマン
・焼いて待機のじゃがいも
を、一気に入れて
⑯全体に手早く絡めて
これで完成 ('-^*)/ねっ！簡単でしょ～♪
これがまた、ベラボーに美味しいの （≧∇≦）ｄ
ピーマン嫌いのお子さんも、
この味噌のおかげで食べられるようになった子もいるんですよ～ ('-^*)/
⑰お皿に山高に盛り付けて
⑱こんなテーブル～♪
はい（＾＾） ご覧のように、噛んで硬いものは一切ございません。
リゾットは、全部ダーリンの （もはや、味見をしなくても美味しさは分かっているので♪）
じゃがいもも、ほんの一口味見程度で、後はダーリンの（＾＾）
私はと言うと～・・・σ(^_^;)
３kgごとの体重低下で一旦停滞期に入る体質なので、
６kg落ちての横ばいから抜け出すために、こんにゃくで今日の主食でおます～。
⑲ダーリンの気遣いで
会社帰りにドライゼロを買ってきてくれました♪
ノンアルコール、カロリーゼロはビールと比べたら
それはビールのほうが美味しいですが、お茶と比べたら、「のどごし」っていうんですか
あのすっきり感がありますから、たまぁ～に呑みます（＾＾）
「嬉しぃわぁ～！おまえのリゾット
最高やもんなぁ～♪」byダーリン
（私のリゾットって言うよりも、できたてで生米から作ったっていうのが良いんやよね（＾＾））
⑳おぉ・・・(￣□￣；) イタダキマスもそこそこに・・・バクバクと・・・。
「一口が大きすぎるやろ・・・(￣_￣ i)
もっとありがたみを感じて食べてくれへん？」
「ん？！なに？ 今食べるのに忙しい
あとで聞くわ ( ￣っ￣)」byダーリン
（食べ終わってからでは遅いのだぁ～ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ 味わって食べてって言うてるの！）
そりゃぁね、私もリゾット大好きですよ。
このリゾットを息子の友人が単独で東京から食べにくるくらいですから・・・でもね、
自分で決めたこととは言え、平日ダイエットしてる私の目の前で
食べる食べ方ではないですよね！ (｀ヘ´#)
㉑こちらは 「こんにゃく」 なんですから
嫌ではないですよ、自分で決めたことなので納得もしていますし
昨日の 『ヨーグルトゴマダレ』 も、
㉒ 最高に美味しくこんにゃくを食べられるんですけどね σ(^_^;)
でも、こんにゃくとリゾットを、心の天秤にかけたら
圧倒的にリゾットが重たい σ(^_^;)
それを分かっているかのように、
ニヤニヤ笑いながら、チラチラとこちらを見ながら、バクバク食うわけですよ
そして
㉓あっという間に、完食！
「アルデンテ感！ おまえに言われるまで
気が付かへんかったけど、
米の火の通り方って
作り方でぜんぜん違うのな！≧(´▽｀)≦」byダーリン
（分かっておる！ イタリアで食べたリゾット専門店の味を追求した作り方と水の量や！
食べるの我慢してる人の目の前でバクバク食べるなやσ(^_^;) 静かに食べて～・・・）
㉔ お芋は、私これだけ
一口のありがたみ（≧∇≦：）ｄ 一口をじっくり味わいます。
「これもええ味やん♪ ≧(´▽｀)≦
そや！少し残して
明日のお弁当に入れて」byダーリン
（ええよ、気持ちよく食べはったなぁ、そんでそこで寝ぇへんかったら最高やのになぁ
・・・って言うてるうちになんで床に転がる！！）
「転がってへん！ ちょ～っと、
背中をストレッチしてるだけやん！」byダーリン
（どんなストレッチ！、目ぇつむってはるやんな！ （ー。ー））
「瞑想も兼ねてのストレッチや！
高度な技なんや・・・って・・・
(*´?｀*)｡o○」byダーリン
（うっそΣ(･ω･ﾉ)ﾉ この一瞬でもうイビキ？！）
そのまま寝落ちのダーリンでした・・・。
最近、ダーリンの寝てる顔かなにか食べてる顔しか見てない気がする・・・σ(^_^;)
皆様は、大事な人のいい顔を沢山見れる
良い一日で
あられますように～ﾟ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡
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