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大阪・茨木　で　初心者向けおうちパン教室　『Nori』

たけしま　のりこ

です。

12/8(火)はレッスン予定でしたが、前記事でも少し触れました、Kさんのお子さまが発熱して、熱が下がらずにレッスン延期となってしまいました。

時間が空いたので、前々から仕込んでおいた豚バラ肉を燻製してベーコンにすることにしました。

手作りベーコン！！

これがやりたくて、燻製鍋を買ったんです！！

まず塩抜きして、脱水・乾燥させてから、このりんごチップで燻すことに。

手で触ってもべたつかない、小さくなった豚バラ肉。

下段と中段を使いました。

これは下段の方。

これですぐに食べるのではなく、煙を落ち着かせてからいただきました。

…あれ？塩抜きしすぎ？？？

あまり味がしなかったので、一口大にcutしてから塩、コショウ、醤油少々で焼いてみると。

絶　　品　ーーー

もちろん子供たちも喜んでくれました！

ちょっとこれは美味しいベーコンを作るために研究しなければ

ちょっと燻製のお話をすると、

はじめはこんな段ボールスモーカーで、

こんな感じの、火を通さなくても食べられるものをチョイスして燻製にしていました。

しかし！私が一番作ってみたかったのは先述の通り、『手作りベーコン』！！

そこで…

数ある燻製鍋から、迷いに迷って決まったものです。

これで…

手前はたらこなのですが、大きすぎて＆火が通りすぎて焼きたらこになってしまいました…

子供はこっちの方が好きらしいのですが、私は段ボールの時にできた半生ねっとりたらこが好みです

（奥の丸いのは生落花生をゆでたものです。これ、すごく美味しい～！関西では珍しいですよね？？）

他にも、あれこれやってみました。





作りすぎ…

いやいや、一気に作ったわけではありませんよ

こんな感じで、燻製にドはまり中の私です。

お酒を召し上がる方も、そうでない方も、意外と反応が多かったので、お好きな方が多いのかな？なんて思っています。

因みにベーコンを作った火曜日は、キャンセルになったレッスンで準備していた肉まんも作りました。

子供たちからリクエストされていた肉まん～

燻製にドはまり中の私ですが、おうちではパン教室をやっております～

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大阪・茨木でおうちパン教室『Nori』

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☆メニューは　　プレーンベーグル　＆　肉まん　　（￥３，５００）です☆

☆単品メニューで、カプチーノブレッド（￥３，０００）、シュトーレン（￥３，０００）もございます☆

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講師の　たけしま　のりこ　です。