●【グルテンフリー】米粉で作るとんかつレシピ【油不使用、四毒抜き】
こんにちは、自宅料理担当の古庄光祐です。
今日は、グルテンフリー＆油不使用の「揚げないとんかつ」を、どうやって自宅で作ったのかをご紹介します。
しかも、今話題の四毒抜きレシピです。
なぜグルテンフリーとんかつ？
うちの妻は数年前、副腎疲労を経験しました。
それ以来、我が家では自宅の食事はグルテンフリーが基本です。
でも…
「とんかつが食べたい！」
「でも、揚げ物の油でもたれるし…」
「小麦粉は避けたいし…」
そんなモヤモヤがずっとありました。
外食のとんかつはおいしいけれど、あとで体が重くなるんですよね。
出会った！魚グリルで作る揚げないとんかつ
そんなときに出会ったのが、「四毒抜きレシピ みなれさん」のグルテンフリー揚げないとんかつ。
魚グリルを使えば油いらず、しかも衣がサクサク！
このレシピ、本当に感動しました。
動画を観て、作ってみてね。
レシピを紹介します
〜材料 〜 作りやすい量
とんかつ３枚分
・豚ロース ３枚
・たまご １個
・米粉 大さじ２
・水 大さじ３
・お米の衣 １カップほど
・塩・コショウ 少々
《みそダレ》
・みそ 大さじ１
・しょうゆ 大さじ２
・酒 大さじ２
作り方（概要）
- 豚ロースに塩コショウを振る。
- 卵・米粉・水を混ぜた衣液にくぐらせ、お米の衣をまぶす。
- 魚グリル（またはオーブン）で焼く。
焼き時間の目安
- オーブン：250℃で10分程度（肉の厚さで調整）
- トースター：20分程度（必要に応じてアルミホイルをかぶせる）
- 魚グリル：衣がサクサクになりやすい
魚グリルVSオーブン
↑実は、今回のとんかつを作る前に、鶏肉でオーブンを使って作ってみたんです。
そうしたら、衣が柔らかめになりました。
でも今回魚グリルで作ったら、サクサク感が全然違う！
サクサク派は魚グリル、ふんわり派はオーブンが合いそうです。
好きな方を選ばれるといいと思います。
油不使用だからダイエット中でもOK
今回の「とんかつ」レシピ、ロースなので100ｇあたりを使うと
タンパク質：20ｇ
脂質：10ｇ
炭水化物：0.3ｇ
カロリーで「約190㎉」でダイエットのときも食べれます
これに米をお茶碗1杯150gつけて、定食にすると
総カロリー「680㎉」
ダイエット中の女性でも安心して食べられます。
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