いつも、本当にありがとうございます。




本日は第328回目のレシピ＊



「5分でできちゃう時短メニュー！」

「絶対失敗しない裏技レシピ！！」

や、

「自宅に常備してある食材で！！」

「安価な食材を使用した節約レシピ」


なんて、便利なレシピばかりではありません。





「絶対こんなん買わないでしょ。なにこれ？どうやって食べるん？」

という食材もたまに登場します。


できるだけ、
その時期に食べるとおいしい旬の食材や素材の効能、色々な調理法を使ったレシピや食にまつわる情報を発信して、もっと食に関することに興味を持っていただきたいという想いを大切にしています。



その上で、自宅でもより簡単に作れるレシピを心がけているので、
お時間ある際にご覧いただければ嬉しい限りです。




それでは、
本日のレシピはこちら…


■No.328　芽キャベツと海老の素揚げ たらこ塩━━━━━━
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━━━━＊昨日のレシピ＊━━━━
【たっぷり生姜の八宝菜】

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■No.328　芽キャベツと海老の素揚げ たらこ塩━━━━━━
【材料（2人分）】
・芽キャベツ：10～12個
・ブラックタイガー：4～6尾
・たらこ：1腹
・塩：適量
・七味：少々
・揚げ油：適量

【作り方】

●下準備●
・芽キャベツは2/3ほど包丁で筋目を入れておく。
・ブラックタイガーは水分を拭き取り、尾の部分を約1cm分カットしておく。


1、たらこ塩を作る。
耐熱皿にたらこを入れ、ラップをかけ、550wの電子レンジで約1分加熱する。
腹から身を取り出し、軽く手でほぐす。
温めたフライパンに塩、たらこ、七味を入れ、ヘラ等でよくほぐしながら弱火でから煎りする。

2、芽キャベツと海老を揚げる。
揚げ油が温まったら、海老を入れ、約30秒後くらいに芽キャベツを入れる。
20～30秒ほどし、芽キャベツの皮が焦げるくらいまで揚げたら油を切り、天紙をしいた皿に盛りつける。








たま～に、
スーパーなどでも置いてある、今が旬の芽キャベツ＊




見た目も可愛く、味は適度な甘さとナッツのような香ばしさが特徴的＾＾
栄養面だってビタミンCは通常のキャベツの３倍くらいあるとされていて小さいけど頼りになる子です＊




調理方は、
茹でものにして付添えもあれば、煮物料理に使ったりバターで炒めたり…

ただ、
今回みたいに素揚げにすると素材そのものの味が存分に感じられて、
本当においしいです。
この焦げがまたおいしいので是非、食べて下さいね＊

海老はむいてから揚げてもいいですが、
堅くなってしまうので、素揚げして食べるときにむいた方がよりぷりぷり感が楽しめます。





たらこ塩でなくても、
シンプルに塩、岩塩でも十分においしさが感じられるので、
是非、お試しあれ＾＾


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最後までお読みいただき、
本当にありがとうございます。

1日1レシピ、
毎日、必ず更新中＊


一人でも多くの方に、食に関することに興味を持っていただける情報を発信するよう心がけていますので、
ささいなことでも、このブログが何かのきっかけになれば幸せです。

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高橋 善郎

【保有資格】
日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 / 食品衛生責任者

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＊野菜ソムリエ＊


＊日本酒学講師・唎酒師（ききさけし）＊