石垣島協生農園の土人さんから黒真珠レンブの案内が来た。
お野人は食べたことがない。
レンブはジャワフトモモ、同じフトモモ科のグアバやフェイジョアと同じ仲間だ。
食感はリンゴと梨を合わせたようなシャリシャリ感だが水気が少なくほのかな甘みと言う。
グアバやフェイジョアのようなインパクトはないが、果肉エネルギーはある。
レンブよりも小さいフトモモは屋久島などに自生しており、住んでいた家の近くの山にも生えていた。
シマサルナシと共に野人が猿と競って食べた貴重な野生木の実だった。
屋久島の友人に、フトモモの実と種を送れと言っているが未だに届かない。
フトモモは南西諸島で栽培する予定。
果物と言うよりサラダ感覚で広めたいと思っている。
今年初収穫のＺＡＫＩファーム、協生農法黒真珠レンブ（ジャム用）販売致します！
２Ｋｇ 3,000円 (先着順の10セット限定販売です。）
送料はゆうパックチルド料金60サイズ
ご注文はこちらのメールアドレスへどうぞ！
zaki.firm2@gmail.com
普通の淡いピンクのレンブではなく、真っ赤に実る味の良い黒真珠レンブです。 英語ではローズアップル、バラのような香りと爽やかな酸味が特徴です。
生で食べると渋みがあるのでジャムがお奨め、ジャムにすると渋みが消え、香りと風味がとても良いです。
ジャムは細かくし過ぎると食感が良くないので１ｃｍほどに薄切りにするかフードプロセッサーで短時間でこの位のサイズにします。
水を適量加えてとろ火で１時間くらい焦げないように時々見ながら煮詰め、水気がなくなり柔らかくなったらある程度つぶしてとろみを付けます。 それにお好きな量の甘味料を加えれば出来上がり。
ちょうどアップルパイの中身のような食感に美味しくなります。＾＾
２Ｋｇ 3,000円 (先着順の10セット限定販売です。）
送料はゆうパックチルド料金60サイズ
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