グアバを使った猪のステーキ

猪肉を包み・・・　　冷蔵庫で一晩

猪肉　これで１５０g強

半分のグアバでボリューム満点　　見た目はワリイが・・

石垣島協生農園からどっさりピンクグアバが届いた。

甘味は薄いがすっきりとして美味しいグアバだ。

皮ごと丸かじりもいいがこのグアバを猪ステーキに使った。

果肉の酵素は固い肉も柔らかくする。

やや硬いオスの中猪を柔らかく食べるには最適。

ステーキ用にカットした猪肉にむー塩とコショウを軽くまぶし、グアバのスライスを挟んで冷蔵庫で一晩寝かせた。

フライパンで焼く前に、グアバスライスをソース用ペーストにして好きなように味をつければよいのだが、面倒で今回は軽く砂糖とバターを加え、そのまま焼いて猪に乗せた。

簡単なほうが猪とグアバの味も香りもわかりやすい。

グアバと一緒にかぶり付く猪ステーキ

味は・・正直に言えば、たまらん旨さ　だな・・

焼いたグアバがこれほど旨いとは思わなかった

潰して種を濾してソースにするのはもったいない。

野生肉と果肉・・古代よりの人間の食の原点だな。

これだけで野人理論通り、体が必要とする生命エネルギーはすべて賄え、夕食はこれだけで十分満足　

野人の食卓　・・　　食べてみたい～？

石垣島グアバの魅力

石垣農園　土人さんからの案内

協生農法グァバ　２０Ｋｇ追加販売　決定！

台風が来ず被害がないので収穫継続となりました。

ZAKIファーム　野生化の時代

解凍した残りの肉も　ビニル袋にグアバと混ぜて保存
　　　　　　　　　　　　　　　　グアバ・・

熟成猪のシャシャンボ添え

秋グミのフルーツソース作り　は根性が・・

愛犬ポチ

野人エッセイす