左９０ｇ 現在の営業用 右１８０ｇ たたきうり・・
左２０ｇ 右４０ｇ
右や左の旦那様・・と言いたいところだが、見てらっしゃい、こっちきしめん～そこの黄色いネエちゃん～・・とも言ってみたい。
とにかく野人・・牡蠣の叩き売り・・やることになった。
「牡蠣見てせざるは勇なきなり」と言う言葉も昔からあるように、黙って牡蠣を見ていられなくなったのだ。
鳥羽の答志島の友人から連絡があり、特大の牡蠣が２万個以上余って困っていると言うのだ。受注していた特大牡蠣が出荷直前でキャンセルになったらしい。
こまめに掃除をして大きくした、そりゃあもう見事な牡蠣で、野人のレストランで食べ放題に使っている牡蠣の倍はある。
持参して来たので生で食ってみるとこれがまたデカくてとろけるように旨い！
牡蠣フライにすると手のひらに丁度収まるサイズで旨さが凝縮された味だ。
仙台や神奈川からの農園体験ランチのお客様に出してみたが大好評だった。
牡蠣の食べ放題は６月までやるが、これから使うのはせいぜい２千個くらいだ。
１千個くらいは友人知人、隣近所、赤の他人に何とか押し付けたい。
さらに４千個分、剥き牡蠣にして１００キロ以上はあるが「牡蠣の佃煮」を作ることにした。
何度か記事にしたが、剥きたての牡蠣フライは通常のものに比べて風味豊かではるかに旨い。これが本当の牡蠣フライだ。
見たことのないような特大殻付き牡蠣をフライで食いたい人・・いるかな？
「いくらでもあるから持ってけ善人！」
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野人の手はいいから フライ・・見なさい
