先日さばいた２キロ超の大型黒鯛をムニエルにした。さんざん食いまくっても食いきれなくて冷蔵庫に眠ったままだった。フライにしてタレタレソースで食おうかとも考えたが、自家製のサルナシ酒が目に入り、ムニエルにしてサルナシ酒ソースにした。こちらのほうが簡単だ。黒鯛のヒレに塩コショウ、小麦粉をまぶしてフライパンにオリーブオイルとバターで焼き、仕上げにサルナシ酒をかけて出来上がりだ。出来たものは思ったよりもはるかに旨かった。ムニエルも食べ飽きたが、サルナシ酒の甘酸っぱさが黒鯛の味を引き立てて食欲をそそるのだ。ブラックベリージャムも旨かったがこれもなかなかイケル。あまり飲まないから料理用に使うか・・・ヤマモモ酒もあるし。