骨付きラム肉はクセがあるが野人の好物。いつも塊で冷凍保存している。甘辛い和風も好きだがオーソドックスにオリーブオイルで香草焼きにした。味付けは塩と黒コショウだが、すりおろしたノビルの球根とニンニクの葉、それにローズマリーにイタリアンパセリを添えた。ノビルは土の香りがして野趣溢れるソテーになった。しかし特別に旨いと言うこともない。まあたまには変わったものが食いたかっただけだ。もっと旨い食い方を研究してみるか、素材や香草はいくらでもある。この類の肉は数日間香草に漬け込んだほうが旨い気がする。