蕾の頃が食べ時。花が咲くとアスパラの根元の部分のように根元だけ少し硬くなるが上半身は柔らかい。同時に出てくる柔らかい葉もサラダ菜みたいで美味しい。名前は前回に付けた「ハクサイッコリー」が良いか「アスパラ白菜」か、皆さんはどう思いますか？　「菜花」では地味過ぎるし、「史上最大の菜花」は仰々しくて却下。是非、普及させましょう。