6月19日日曜日。
おはようございます😊
今日の具だくさんスープ
・とり肉
・とうふ
・たまご
・かぼちゃ
・にんじん
・小松菜
・ごぼう
・キャベツ
・もやし
・えのき
・おくら
・しめじ
・エンドウ豆
レーズンくるみぱん
シナモン入り豆乳
ゴールドキウイ
です。
……………………………
今、チームタンパク質が
水面下で動いております😁
管理栄養士さんと
糀屋さんと
お料理得意イラストレーターさんと
こちらの3人に
私がいつも使っている
お塩と菜種油と糀を使って
タンパク質レシピを
考えて頂いております♡
グループLINEにね、
美味しそうな写真があがるあがる…
写真だけでヨダレ出ます♡
さて。
そこで話題になるのが
「おいしいお塩や油を使うと
他の調味料は要らないね」
ということ。
お鍋の季節になると、
〇〇の素とか
スープ鍋の素とか
とにかくいろんな
「素」が出回りますね。
今は麺つゆ系かな？
いろいろな種類がありますが、
実際本当に
そんなに必要なのでしょうか？
毎回いうのだけど、
やっぱり毎朝
私の具だくさんスープの味付けは
「塩」です。
そこに
ブラックペッパー
七味
菜種油
は加わりますが、
ベースは「塩」のみ。
コトノハ工房さんのお塩を使っています。
これが本当においしいんです😊
毎回同じ味だと感じるのは、
〇〇の素の味が強すぎるから。
化学調味料の味ですよ。
「塩」は素材の味を引き出します。
本当においしいお塩と油があれば
料理はできるよ！
って、
管理栄養士さんも言ってました😁
素材の味を楽しめるようになったら
自然と「減塩」になるしね👍
「減塩〇〇」を気にしなくても
おいしくご飯が食べられます😊
シンプルが1番！
さて。
今日もおいしくいただきます♡
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