フライドポテトからはじめよう　揚げ物のすすめ　

 

おいしい×雑穀×ビーガン
日本生まれの「未来食つぶつぶ」®のレッスンをしています。
植物性100％&ノンシュガー、雑穀と野菜が主役の料理です

 

 

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つぶつぶでは揚げ物が簡単！

っていうんですけれど、

やっぱりハードルが高いです。

と言う方に・・・

 

 

 

手始めに

フライドポテトはどうでしょうか？

 

 

 

ジャガイモを切って

素揚げするとってもシンプルな一品。

 

 

 

我が家では

モ◯バーガー風のポテトの切り方です。

 

 

 

 

 

◆油は最初は低めの温度で

　じっくり５分くらい揚げます。

 

冷たい油にお芋を入れて

火をつけても大丈夫です。

 

◆油の温度の確かめ方

塩を一つまみ入れてみて、

塩が鍋底まで沈んでゆっくり浮いてくる温度で

最初は揚げていきます。

 

（＊中温は、沈んですぐ浮いてきます。

　　高音は、鍋底まで沈まずに浮いてきます。）

 

 

 

 

 

◆ジャガイモに火が通ったら、

最後に火を強めて油の温度を上げてカリッとさせます。

 

 

お芋の表面がカリッとして

菜箸で叩いてカンカンって乾いた音がしたらOK.

 

 

（余裕があれば、低温で芋に火を通した後、

いちど取り出して

油の温度を揚げてから、もう一度揚げると

よりカリカリになります。）

 

 

◆油を切って

塩、胡椒をふったら

出来上がり。

 

◆オプションで

カレー粉をふったり

バジル、青海苔、ゆかりもおいしいです。

（＊ゆかりの時は、塩はふりません）

 

 

揚げ物は、

実は、とっても簡単だし、

フライドポテトはみんな大好きなので、

どんどん揚げてみてください。

 

 

 

うちでは

次女は幼稚園の頃から

甘酒ドーナツとか揚げてました。

 

 

 

揚げ物のハードルを下げるには

1分半のこの動画がオススメ。

 

 

 

４歳と２歳が

高きび味噌じゃがコロッケを作ってます。

（つぶつぶスタッフ池田家の娘ちゃんたちです）

 

 

 

 

 

 

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