12/13の晩ごはん

 

おいしい×雑穀×ビーガン
日本生まれの「未来食つぶつぶ」®のレッスンをしています。
植物性100％&ノンシュガー、雑穀と野菜が主役の料理です

 

 

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おいしいつぶつぶで

みんなを笑顔に😁

12/13の晩ごはん

 

 

とうとう！！

家で味噌ラーメン作りました。

 

 

 

味噌ラーメン（味噌がおいしい。p92）

丸煮ゴボウのカツレツ（野菜だけ？p119）

　with キャロットソース

ダイコンのユズ醤油漬け（野菜だけ？p99）

キャベツのしば漬蒸し（漬物料理術　p58）

六穀ごはん

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

◆味噌ラーメン（味噌がおいしい。p92）

 

 

先週、つぶつぶの研修で食べて、

おいしさに感動してから

ずーっと作りたかったのが

ようやく叶いました。

 

その時食べたのは

ベジチャーシューも乗ってました。

「12/3研修中のお昼ご飯＆晩ごはん」

https://ameblo.mom/miraclekitchen/entry-12554112375.html

 

 

 

まずは、甜麺醤風　　中華甘味噌を作ります。

（味噌がおいしい。p91）

 

甜麺醤の醤（じゃん）は

中国語で「味噌」「タレ」という意味だそうです。

 

後ろから

豆味噌、水、酒

前列

醤油、米飴、塩、甘味噌

 

鍋で練り上げて、最後にごま油を入れたら出来上がり。

 

次はラーメンスープを作ります。

玉ねぎ、ダイコン、青梗菜、

（今日はニラがなかったので省略）

干しシメジ、塩、味噌、中華甘味噌

 

 

味噌とシメジの出汁が

かなりおいしいです。

 

豆味噌が苦手な方には

ちょっと馴染みのない味かも。

私も、つぶつぶを始めたばかりの頃だったら

この味を、こんなにおいしいと感じられていたかどうか

わかりません。

 

家に、いつもある材料で

簡単にこのおいしさが作れることが

やっぱりとっても嬉しい💕

 

 

ちなみに、

未来食セミナーで習うソーメンラーメン（醤油味）のレシピで

醤油の一部を味噌に変えても

味噌ラーメンが作れます。

 

こちらはこちらで、

また別のおいしさがあります。

 

 

◆丸煮ゴボウのカツレツ（野菜だけ？p119）

　with キャロットソース

 

 

うちの娘ちゃんが大好きだから

ちょと手がかかるかなあと思うけれど

カツにしちゃいます。

 

 

丸煮ゴボウはこちら

これだけでも、十分おいしい。

 

 

先日カリフラワーとブロッコリーのフリッターに付けた

キャロットソースがまだあったので

ソースと一緒に食べました。

 

＊キャロットソース

↓

12/11の晩ごはん

https://ameblo.mom/miraclekitchen/entry-12556395176.html

 

 

◆ダイコンのユズ醤油漬け（野菜だけ？p99）

 

 

ダイコン切って、醤油を回しかけて

ユズのしぼり汁も加えたら出来上がり。

 

ごはんの支度をする時に

一番最初に作っておいたら

30分後にはもう食べられます。

 

 

 

 

◆キャベツのしば漬蒸し（漬物料理術　p58）

 

 

これも、簡単でよく作るものの一つ。

キャベツとしば漬を一緒に蒸すのがポイントです。

仕上げに割り醤油をかけたらできあがり。

 

 

今日は念願のラーメンが作れて

ハッピーでした。

 

でも、次回への改善点はあって、

味噌ラーメンだと太めの麺のほうが

味のからみがいいみたい。

次回はもっとおいしくなっているはず。

 

寒くなるとラーメンが食べたくなりますよね。

油がしっかり入ったしょっぱい汁物。

これは、冬の体を元気にするのに

最高の食べ物。

 

そんなラーメンも

バリエーションいっぱいで食べられます。

 

どんどんつぶつぶごはんを食べて

どんどん楽しく、元気に、動いちゃおう💕

 

 

おいしいつぶつぶで

世界を笑顔に😁

 

おいしいつぶつぶで

世界を平和に💓

 

今日も読んでいただき

ありがとうございました。

 

 

 

 

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