【ざる蒸し】蒸し器要らず・少量をさっと蒸したいときに

 

日本生まれのおいしい雑穀ビーガン
「未来食つぶつぶ」®のレッスンをしています。
植物性100％、ノンシュガー、雑穀と野菜が主役の料理です

 

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冬になってくると

蒸し野菜がおいしくなります。

 

我が家はせいろを愛用しています。

 

 

カブ、カボチャ、ブロッコリーなどの

蒸し野菜のサラダもおいしい。

 

 

 

でも、せいろを出すほど

大袈裟じゃないというときに便利なのが

ザル蒸しです。

 

 

 

ザル蒸しは

お鍋に水を入れて、

ザルを乗っけて

蒸す方法です。

 

 

 

水が多すぎると

沸騰した時にザルにのせた野菜が

水浸しになっちゃうので

ちょうど良い水加減で！

 

 

 

お水も少なくていいから

時間もエネルギーも節約。

 

 

ザル蒸ししたカブとレンコンのサラダ

（野菜だけ？p128）

 

 

ピーラーでむいたニンジンを

さっと蒸すのにも便利です。

 

 

 

薄いニンジンをさっと蒸すくらいだったら、

味噌汁用に沸かしたお湯の鍋の上に

ザルを置いて１分くらい蒸せばOK。

 

もちアワレモンドレッシングサラダ

（つぶつぶ雑穀サラダ　　p32）

 

 

 

お芋をふかしたりする時は

たっぷりの水で時間をかけて蒸すので

せいろを使います。

 

 

 

 

 

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