10/31の晩ごはん

 

おいしい×雑穀×ビーガン
日本生まれの「未来食つぶつぶ」®のレッスンをしています。
植物性100％&ノンシュガー、雑穀と野菜が主役の料理です

 

 

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10/31の晩ごはん♪

 

レンコンチップスをつくったよ〜♪

 

 

 

麦ごはん

ゴボウだけけんちん汁（野菜だけ？p125）

薄切りレンコンの５分ザル蒸しサラダ

（野菜だけ？p128）

ヒエフィッシュのフライ（つぶつぶ雑穀おかずp32）

ベカナと油揚げの炒め煮

レンコンチップス

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

◆ゴボウだけけんちん汁（野菜だけ？p125）

 

 

写真ではおいしさが伝えられないのが

残念💦

 

 

ゴボウと長ネギ、お豆腐だけで

とってもおいしいけんちん汁です。

 

ゴボウをあく抜きしないで

よーく炒めると

おいしいダシが出るんです💕

 

ごぼうをあく抜きしないんですよ♪

ついでにいうと、

皮もむかないです。

楽チンでしょ

 

 

◆薄切りレンコンの５分ザル蒸しサラダ

（野菜だけ？p128）

 

冬になったら蒸し野菜

 

 

ザル蒸しというのは・・・・

 

お鍋に水を入れて、

ザルを乗っけて

蒸す方法です。

 

水が多すぎると

沸騰した時にザルにのせた野菜が

水浸しになっちゃうので

ちょうど良い水加減で！

 

 

少量の野菜を蒸す時に便利です。

お水も少なくていいから

時間もエネルギーも節約。

 

お芋をふかしたりする時は

たっぷりの水で時間をかけて蒸すので

せいろ（または蒸し器）を使います。

 

◆ヒエフィッシュのフライ（つぶつぶ雑穀おかずp32）

 

 

 

ヒエフィッシュとは

雑穀のヒエを炊いて

お魚の切り身風にしたものです。

 

冷凍保存できるから

時間がない時にも

とっても便利です。

 

◆ベカナと油揚げの炒め煮

 

 

油揚げを炒めて

ベカナも炒めて

お水を少し加えて蒸し煮して

最後にお醤油をまわしかけたら

出来上がり。

 

青菜と油揚げの炒め煮は

冬の定番♪

 

ごはんがとってもよくすすみます。

 

 

◆レンコンチップス

 

 

薄切りにして素揚げしました。

と〜〜〜ってもおいしい💕

 

もう少し色をきれいに仕上げたくて

試行錯誤中です。

 

色を優先して

早めに油から上げると

食感が少しフニャってしちゃいます。

 

パリッっていう食感を優先させようとすると

だいぶキツネ色になっちゃいます。

 

上手な上げ方をご存知の方がいたら

ぜひ教えてください。

 

 

 

 

レンコンチップスとか

フライドポテトとか

塩と油の組み合わせは

最高においしいです。

 

 

減塩とか減油を心配しないで

心おきなく塩と油を楽しめるのは

体と食べ物の関係を知っているから。

「未来食セミナー」で学べます。

 

 

不安や迷いなく

おいしいつぶつぶで笑顔の食卓♪

今日も読んでくださってありがとうございます。

 

 

 

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