10/27の晩ごはん

 

おいしい×雑穀×ビーガン
日本生まれの「未来食つぶつぶ」®のレッスンをしています。
植物性100％&ノンシュガー、雑穀と野菜が主役の料理です

 

 

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10/27の晩ごはん♪

 

今日の大ヒットは

大根おろし入りのお味噌汁。

 

 

 

 

 

エノキとダイコンおろしの味噌スープ（醤油マジック　p57）

いろいろ野菜のサラダ＆

　　　もちアワレモンドレッシング（つぶつぶ雑穀サラダp32）

マカロニグラタン（娘作）

 

 

マカロニグラタンが食べたーい、と

娘が作ってくれました✨

 

じゃあ、サラダとスープは

私が担当💕

 

そして、大根おろし入りの味噌スープが

最高においしかったです😁

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

◆エノキとダイコンおろしの味噌スープ（醤油マジック　p57）

 

 

実は、初めて作ったんです。

 

 

水と昆布を沸かします。

味噌をときます。

 

その中に

ダイコンおろしとエノキを入れるのです♪

激ウマでした🌟✨

 

 

つぶつぶのレシピは

3000とも

4000ともいわれてるから

 

いろいろ食べてきても

まだまだ未知のおいしさに出会えます。

 

 

そして、組み合わせしだいで

おいしさのバリエーションは無限大✨

もう、一生楽しみでしかありません💓

 

 

 

◆いろいろ野菜のサラダ＆

　　　もちアワレモンドレッシング（つぶつぶ雑穀サラダp32）

 

 

レタス

水菜

蒸したカブ、ブロッコリー、カボチャ

パプリカ

フノリ

 

冷蔵庫にあるものをいろいろ盛り付けました。

根菜、果菜を蒸すときは重さの2%の塩をまぶして

蒸しました。

 

こうするとグーンとおいしくなります。

 

 

 

ドレッシングは

もちアワレモンドレッシング。

 

 

 

 

塩とレモン汁と菜種油を混ぜた中に

もちアワを入れて混ぜます。

 

 

ほら、こんな風に一体感。

 

 

 

とろりとかけると

わあ〜、おいしそう💓

 

 

＊ちょっとつぶつぶ上級者の皆様へ

ドレッシング用のもちアワは

レシピでは3倍量の水で炊いたもちアワになっています。

 

でも、1.5倍あるいは2倍量の水で炊いたもちアワしかなかったら

水でゆるめて使えます。

 

今回は1.８倍の水で炊いたもちアワ40gに

水を20g足して

ゆるくトロトロにしてから使いました。

 

 

 

 

おいしいつぶつぶごはんで

みんなを笑顔に😁

 

アマゾンの森林火災は

牛肉を生産するために必要な土地を確保するために

森林を部分的に焼き払おうとしたところ

 

過度に乾燥していたため

手に負えなくなり

燃えひろがってしまった、という話を聞きました。

 

 

 

牛肉はその生産のために

1kgにあたり餌として10kgの穀物を必要とします。

その穀物生産のためにも土地が必要です。

 

 

また牛がゲップとして排出するメタンガスも

温暖化の大きな要因の一つらしいです。

 

 

 

お肉以外にも

おいしいものがいっぱいあるよ♪

 

 

お肉を食べる代わりに

少しずつでも雑穀のおかずを食べることが増えたら

不自然に牛肉を生産する必要もなくなるはず。

 

 

だから、おいしいつぶつぶ雑穀料理を知ってほしい。

家で作れるようになってほしい。

つぶつぶ雑穀料理が当たり前の選択肢の一つになってほしい。

 

おいしいつぶつぶごはんで

みんなを笑顔に😁

 

 

 

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