9/22の晩ごはん

 

おいしい×雑穀×ビーガン
日本生まれの「未来食つぶつぶ」®のレッスンをしています。
植物性100％&ノンシュガー、雑穀と野菜が主役の料理です

 

 

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9/22の晩ごはん♪

 

レンコンのキンピラがどどーんとメインになりました。

 

今日はキンピラを作って

あとは常備菜と

冷蔵庫にちょこっとずつ残っているもので

ささっと晩ごはんです。

 

 

レンコンの簡単キンピラ（続野菜だけ？p162）

千切りキャベツのヒエレモンドレッシング（つぶつぶ雑穀サラダp42）

オニオンスライスのしば漬和え（おいしい漬物料理術p41）

ダイコンのユズしょう油漬け（つぶつぶ雑穀中華p78）

レンコンとフノリの和え物（つぶつぶ雑穀パスタp73）

白ゴマ味噌ふりかけ（味噌がおいしいp33）

切り干し煮（続野菜だけ？p25）

六穀ごはん

味噌汁：ワカメ、豆腐、ネギ

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◆レンコンの簡単キンピラ（続野菜だけ？p162）

　　（または　野菜だけ？p129の棒切りレンコンのキンピラ）

 

 

これは、「次世代に残したい日本の料理100選」

とかがあったら、絶対にランクインさせたい一品。

 

レンコンをごま油で炒めて、

煮て、しょう油を加えて、煮切るだけ。

 

レンコンってこんな切り方ができるんだ！

油としょう油で、こんなに甘みがあって濃厚！

あっという間にできちゃう！

 

感動がいっぱいです。

 

出来上がりがツヤツヤしているところも

大好き♪

 

 

◆千切りキャベツのヒエレモンドレッシング（つぶつぶ雑穀サラダp42）

◆オニオンスライスのしば漬和え（おいしい漬物料理術p41）

◆ダイコンのユズしょう油漬け（つぶつぶ雑穀中華p78）

◆レンコンとフノリの和え物（つぶつぶ雑穀パスタp73）

ちょっとずつ冷蔵庫にあったもの。

 

    

 

  

 

 

 

◆白ゴマ味噌ふりかけ（味噌がおいしいp33）

 

 

こちら、すっごく久々に作りました。

 

レッスンに来てくださった方が、

お子さんがすごく気に入っているふりかけだと

教えてくれました。

 

未来食ショップからの荷物に同封されているお手紙に

紹介されていたそうです。

 

 

「味噌がおいしい」という本が出典です。

 

 

炒りゴマと、味噌をすり鉢で混ぜて

 

油をしいたフライパンに移して

焦げないように弱火で火を通していきます。

 

 

そうするとパラパラのふりかけになります。

こういう仕事をするときは

南部鉄の厚いフラインパンがぴったり。

 

 

味噌汁がないときも便利。

これだけでごはんが食べられます。

 

 

 

 

◆切り干し煮（続野菜だけ？p25）

冷蔵庫にあると安心な常備菜。

 

 

 

 

 

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