2019年７月は
つぶつぶ料理教室４周年♪
もちアワチーズピザのレッスンをします。
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この、上に白く広がるのが
もちアワなんです。
炊く前はこんな感じ。
とっても粒が細かい雑穀です。
”濡れ手に粟”って言葉があるけれど、
本当に、濡れた手で触ると、
いっぱーいくっついてきます。
炊いてる途中。
だんだんととろみがついてきます。
途中、とろ火で炊くときは
鍋の下にクッキングマットを敷くと便利です。
つぶつぶショップで買えます。
https://www.tsubutsubu-shop.jp/item/339.html/keyword/クッキング+マット
炊き上がると、こんなにとろ〜り、キラキラ✨
雑穀の炊き方をマスターするには
実際に目の前で見てみるのが一番です。
火の強さ、
雑穀にとろみがついてくる様子、
木べらを回すスピード、
とろ火にするタイミング、
百聞は一見にしかず
これだけは、見た方がいいです。
レッスンでお待ちしています。
もちアワをチーズ風にとろりと炊くときは
最初に塩を入れ
炊きあがったときにもさらに塩を加えます。
塩が効いているから
冷蔵庫で保存しても、かなり長持ち。
塩の力を実感します。
もちアワチーズのピザは
ボリュームたっぷり♪
他にはどんな風に遊べるかな？
ミニトマトと和えるだけ♪
ローズマリーを散らすといいアクセント♪
バジルペーストと和えて、
蒸したジャガイモに加えても
大ごちそう♪
バジルペーストと合わせたもので
ピザにしてもおいしい♪
フライパンで焼いたカブの上に
アワバジルソースをかけてグラタン😊
オニオングラタンスープもできるよ♪
素揚げ野菜の上に乗せて
オーブンで焼いたらもちアワグラタン♪
春巻きの皮を３等分にして
もちアワチーズを包んで揚げると
新食感！
無糖ジャムにもちアワチーズを合わせてもおいしい♪
（写真準備中）
etc.
一度炊いたら、
たくさん楽しめます。
もちアワチーズピザのレッスンで
もちアワの炊き方が学べます。
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