おすすめ台所用品　料理の腕が一気に上がるつぶつぶ包丁

つぶつぶ包丁、もっと早く買ったらよかった〜！

先日、ご一緒したつぶつぶ料理コーチの

山田紀子さんがこんな風に言っていました。

つぶつぶ包丁に変えたら

切るのがとっても楽しくなったそうです。

今までそれなりにいい包丁を使っていたけれど

つぶつぶ包丁を使わなくて損してた〜って。

その気持ちに激しく同感！

切るのが楽しくなる

台所仕事が楽しくなる

そんなつぶつぶ包丁の魅力をお伝えします。

これが私のつぶつぶ包丁

とにかくよく切れます。

適度な重さがあり、握りやすいです。

パンのスライスも大丈夫です。

とても上手に切れます。

もう、それに尽きます。

包丁で切るのに、力はいりません。

方向を定めたら、あとは重力に任せて下ろすだけ。

玉ねぎも、こんなに薄く切れます。
 

千切りやみじん切りが大好きになっちゃいます。

新潟県三条市の渡辺刃物製作所さんが

作ってくれています。

最近は扱いやすいステンレス製の包丁が

人気ですが

つぶつぶ包丁は鋼製です。

渡辺刃物製作所では

年間約600本の包丁を製造。

そして、驚くことに

95%が海外からの注文だそうです。

使い勝手の良さから口コミで

世界各国の有名ホテルのシェフや

コレクターに広がったそうです。

（参考：未来食ショップ　つぶつぶカタログ）

”つぶつぶ”の文字は

一本一本、手で入れてくれているそうです。

（相談すれば、ご自分の名前を

入れてくれることもできるそうですよ♪）

つぶつぶのカタログで紹介されているページ

はい、錆びやすいです。

使った後、そのままにしておくと、すぐに表面が酸化してきます。

だから、使ったらすぐ拭きます。

でも、この手間をかけても

有り余るほどの使い勝手の良さなんです。

はい、洗いません。

洗いすぎると

柄の部分の木が腐りやすくなるため

洗わないんだそうです。

基本的には

使った後は、濡れた布巾で拭きます。

しまうときは、さらに乾いた布巾で拭きます。

トマトなど汁気のあるものを切ったときは

洗っています。

私は、つぶつぶ包丁を買ったのと一緒に

砥石も買って自分で研ぐようになりました。

研ぐのが楽しくて、

１週間に１回くらい研いでいたのですが

研ぎ過ぎてしまいました。

右が最初に買った包丁です。

刃を研ぎ過ぎて、とっても細くなってしまいました。

これでも、使うのには困りませんが。

渡辺刃物の渡辺さんによると

家庭で使う分には

１ヶ月に１度程度研げば十分。

それも、目の細かい砥石で

さっと表面を研げばOKとのことです。

刃が欠けてしまったり

曲がってしまったりしたときは

粗い砥石がおすすめですが、

そんなときには

包丁研ぎをやってくれる人に

頼んだ方が無難だなあと思っています。

本当にそんなに違うのかな？

そう思ったら、ぜひレッスンで使ってみてください。

握ったときの感じ、

素材に刃を入れたときの感じを

味わってもらえます。

包丁研ぎのポイントも

お伝えできます。

◯・・◯・・◯・・◯・・◯・・◯・・◯・・◯・・◯

道具って本当に大事です。

道具を変えただけで、料理の味が変わります。

しかも、

よくできた道具は、

一生もの。

丈夫で長持ち。

使うたびに、職人さんの技に感動します。

道具に感動しながら料理してたら

さらに、料理がおいしくなっちゃいます♪

作り手の思いが伝わる道具を

大事に使おうって思います。

◯・・◯・・◯・・◯・・◯・・◯・・◯・・◯・・◯

初めてのつぶつぶ料理 雑穀スープ体験レッスン  お申し込み受付中

 5/6（土）5/11（土）5/31（金）6/1（土）6/2（日) 10:30-12:00

初めてのつぶつぶ雑穀甘酒スイーツ 体験レッスン　お申し込み受付中

 5/6（土）5/11（土）5/31（金）6/1（土）6/2（日) 13:00-14:30