大きな青梅がスーパーに並び始めましたね。
青梅のはちみつ漬けは、
青梅シーズンにしか作れないので、
梅仕事2026年の第三弾として、
甘じょっぱい青梅のはちみつ漬けを仕込みました☆
南高梅ではなく、古城という品種でした。
洗った後、
あく抜きのため2時間ほど浸水。
水気を拭いて、ヘタをとり、
この梅割り器で割って、
種を取り出し、1～2時間塩漬けに。
出た水分を切り、軽くふいて、
清潔な保存容器へ。
はちみつをたっぷり入れたら、出来上がり☆
3日ほど常温で置いたら、
青梅のカリカリはちみつ漬けと、
甘じょっぱい梅シロップがいただけます♪
レシピはこちらの記事で☆
梅仕事をするようになり、
夏の水分補給のバリエーションが
増えました（笑）
梅仕事はまだまだ続きます。
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