2026年の梅仕事がはじまっています。
梅仕事2026の第二弾は、
小梅のはちみつ漬けを仕込みました☆
今年は梅シーズンがちょっと早め。
スーパーに梅が出回るのも、
例年よりも少し早い気がします。
最初に出回る小梅ですが、
なぜか出会うのが硬い青梅ではなく、
追熟気味の小梅ばかり。
梅仕事2026の第一弾で仕込んだ小梅も、
あまり硬くなかったので、
カリカリ梅にはならなさそう……。
まぁ、小梅漬けとして食べるので、
それはそれで良いのですが。
娘たちのリクエストはカリカリ梅。
なので、
青く硬い小梅を探しているのですが、
まだスーパーでは出会えていません……。
そして、また、
追熟気味の小梅を買ってしまいました（笑）
写真は、夕食前に洗って乾かしているところ。
夕食後にヘタを取り、仕込みました。
今回は500gで売っていたものを購入。
梅シロップが早く飲みたいので、
はちみつ漬けにしました。
（7粒だけ入らなかった……）
ビンをアルコールで消毒した後、
小梅を入れ、はちみつを入れています。
はちみつが下に沈んだら、またはちみつを追加。
りんご酢も適量入れました。
はちみつもりんご酢も量は適当です（笑）
（適当でも美味しくできるので大丈夫です）
一晩経つと、こんな感じに。
入らなかった7粒も押し込みました（笑）
常温で3日くらい置いたら、
その後は冷蔵庫で保存します。
3週間くらいで飲めるようになるかな♪
今年は、早いタイミングで
小梅を見つけてしまったからか、
梅仕事のスイッチが早くもONに（笑）
梅を見るたびにワクワクしてしまいますね～。
6月になると、注文した梅が届くので、
それまでに
カリカリ梅用の小梅をゲットしないとね！
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