いつもブログにご訪問
ありがとうございます
昨夜は
むくみ改善薬膳茶zoomセミナー
ご参加ありがとうございました😊
今日のような雨空
には
にはセミナーでお伝えした
お茶や食材、そしてマッサージで
水はけの良い身体になって
快適にお過ごしのことでしょう
セミナーでもお伝えした
身体の余分な水分を出すとうもろこし
昨日のブログも
多くの皆様に読んでいただき感謝です
とうもろこしの季節到来🌽ですね。
スーパーに行ったら
「朝獲れとうもろこし」と
ドーンと看板がかかってました。
流通の進化のおかげです。
ありがたーい
「とうもろこし」の旨味を一番感じるのは
皮ごと15分蒸す調理法だって
先日のNHK『あさイチ』でやってました
観た方いらっしゃいます？
茹でただけでも、蒸しただけでも
甘くて美味しくて
ガブリとすれば
子どもも大人もみんなが幸せになる美味しさ。
そんなシンプルな食べ方もいいけど…
おやつ感覚で
ビールが進んで困る「とうもろこし」が
こちら...
とうもろこしの素揚げ
「とうもろこし」と言えば
シンプル調理ですが、
シンプルながらも1番面倒な揚げ調理
でも、この素揚げだと
芯まで美味しく香ばしく食べられるんです。
芯には自然の甘味と
旨味がたっぷり
さらに、
芯に残る粒の付け根には
ビタミンB群がたっぷり
これは食べずにいられない
食べなきゃもったいない
しかーし、
揚げるだけだけれども
「とうもろこし」調理の中では
1番難関の手間作業
揚げる決心がオンナの心意気
そう自分に言い聞かせましょう。
“揚げる”という超難関調理だけあって
芯まで食べられる
超絶品とうもろこしの出来上がり
揚げ油は米油がオススメです
作り方はもちろんシンプル！
仕上げの味付けで
幾通りものアレンジが楽しめるのも嬉しいですね😆
〈作り方〉
とうもろこしの皮とヒゲをむき、
長さを1/2〜1/3に切り、更に縦に4等分し揚げる。
採れたて新鮮なとうもろこしなら
あまり時間を掛けなくても芯が早く火が通ります。
が、新鮮？かどうかって難しい判断ですよね。
そんな時には、
電子レンジで2分ほどチンして下ごしらえをしておくと安心。
高温で長く揚げると実が弾けて
とても危険ですのでご注意ください。
低温で時間をかけて揚げると
油っぽい仕上がりになってしまいます。
もし、芯が固ければ芯の部分だけ残せば良いので、
じっくり揚げもほどほどに！
〈味付け〉
a バター & 醤油
b だし醤油
c 塩
お好みで！
振り塩は甘味のある海塩がオススメ
このマグマ塩も硫黄の香りがクセになります
ついでに、
冷蔵庫の半端ものの残り野菜等と
一緒に揚げると豪華さがアップ⤴️⤴️⤴️
上の写真は蓮根の素揚げを！
下の写真では
豆腐と枝豆とひじきのかき揚げを！
揚げ物調理は避けたいのが本音！
でも、この美味しさを知ってしまうと
家族からもリクエストも入るように..
だからこそ、
暑さ本番を迎える前のうちに
作っていただきたい一品です
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