今年もいよいよ

冬に仕込んだ

味噌甕を開ける季節になりました。

昨日は生徒さんのお宅で、

今年の冬の終わり〜春先に

5人の手で一生懸命仕込んだ

3種の味噌甕をオープン❗️

大勢で…

おチビちゃんも加勢し、

ワイワイと楽しく

潰したり丸めたりしたあの味噌たち…

1回目は、

黒豆味噌 各人 4kg

2回目には、

小豆味噌 各人 2kg

ひよこ豆味噌  各人 1kg

どれも、

生徒さん達のお家で

どんな具合に出来上がっているだろうか!?

味噌甕を開ける

その瞬間、

1番ドキドキしたのは私かもしれません。

こちらが並んでたのは

ピアノのそば🎹

毎日美しい音色を聴いて

味噌も気分良く

美味しく熟成されたに違いありません。

まずは

黒豆味噌から✨

蓋を開けた時の

キャ〜❗️という歓声は

何度聞いても嬉しいものです。

すぐに

皆さんで味見

とっても美味しく出来ました。

あー良かった〜

次に

小豆味噌✨

赤い小豆の皮がキラキラしてます。

初めて作った生徒さんも大満足❗️

最後に

ひよこ豆味噌✨

淡白と思いきや

とてもまろやかで

隠れた人気味噌です❗️

どれも

カビることなく

美味しく発酵していました。

他の皆さまには、

ご自宅で各自オープンしてもらいます。

一緒に仕込んだ味噌も

置く場所、場所で

熟成具合が変わるため

不思議と風味が違うのです。

今回は、

皆さまで作った味噌玉を

我が家用にもらって仕込んだ味噌や、

我が家で家族と仕込んだ味噌も

お持ちし

味比べを楽しみました。

どれも塩分控えめ仕込みなので、

このままで飽きることなく

おしゃべりしながら

お皿が空になるまで味見しながら

味噌談義をしました。

その後は、

出来立て味噌で

お待ちかねの ✨ cooking time ✨

6品の味噌メニューで

炊きたて新米ランチを堪能

食後は

お待ちかねの薬膳×美食脳理論✨

薬膳的味噌の種類別効能や

組合せ方をお伝えしました。

冷蔵庫に

何種類かの味噌がストックされていたら、

気候や体調

その時、その時の状況に合わせて

自分でカスタマイズできますね。

塩分控えめの

手作り味噌で始まる1日は、

充実すること

間違いなし❗️です。

1日酷使した

筋肉も脳も内臓も…

細胞ひとつひとつを修復するのは

寝ている間です。

夕食の味噌汁パワーで

カラダの内側からキレイにし

体内修復もバッチリですね。

これからの季節、

味噌汁で温活し

免疫力をアップして

寒さに負けない

カラダとココロを作りたいものです

2020年も

健康美を手に入れる

味噌作りレッスン開催します。

仕込みから効能

お料理レシピまで

一緒に楽しみませんか？