先日、お出掛けしたところで

こんな素敵な光景に出会いました❗

広いお庭のあちこちに

獲れごろの筍がニョキニョキ⤴⤴

獲りきれなかったのか

天高く延びてる筍もたっくさん❗

「良かったら獲って行って〜！」と

お声がけいただいたけど…

今日はパンプス履いてるし…

今からラッシュに乗って

帰らなくちゃならないし…

あ〜〜〜〜〜残念(>_<)

お庭で筍が取り放題だなんて

素敵すぎます✨

「家族も、近所も親戚も誰も

掘ろうとしないんだよ！」

なんて！

もったいなーい(T-T)

この筍いっぱいのお庭が、

頭から離れることなく

筍一色の頭で帰宅して作ったのが...

新ジャガと新玉葱と「春食材

ゴロゴロ入れた筍が

食べ応えあって美味しくできました！

【 筍コロッケ 】

〈 材料 〉

茹で筍 中1/2 ... 小さいサイコロ状に切る

新ジャガ 3個 ... 茹でて皮をむき潰す

新玉葱 1個 ... みじん切り

豚ひき肉 小1P 

にんにく 1片 ... みじん切り

塩、胡椒 各適量

山椒 (お好みで)

小麦粉、卵、パン粉、揚げ油

〈 作り方 〉

1、フライパンに油をしき、にんにくを入れ香りが出たら玉葱を加えて良く炒める。

2、1にひき肉を加えさらに炒め、火が通ったら筍も加え炒める。お好みで山椒をたっぷり入れて、塩胡椒し味を調える。

＊実山椒なら潰して、乾燥実山椒はミルで挽いて、粉山椒はそのまま入れる。

3、潰したジャガイモに2を加え具が均等になるよう混ぜる。

4、3を小判形に成型する。

＊筍がゴロゴロしているので俵型がより成型しやすい。

5、小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて揚げる。

＊山椒が苦手だったり、山椒の量が少ない場合は、食べる時にソースでなく醤油で！

筍と山椒は相性バッチリ👍

通りがかったお宅の筍群の側にも

立派な山椒の葉が茂ってました。

山椒には...

✔︎食欲増進  等の

嬉しい効果が期待出来ます。

小粒でピリリと辛い山椒の実を

上手に使うことで、

塩気を減らせ減塩効果にもなりますね。

旬の筍を使った

筍コロッケを作ってみませんか？